Αγαρικό το ούροσμο..(Agaricus urinascens) η Γερμανικό κράνος

Βουνάσα 20/9/ 16

Το Agaricus urinascens, Αγαρικό το ούροσμο είναι ένα φαγώσιμο, εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι.

Είναι διαδεδομένο είδος μανιταριού, καρποφορεί καλοκαίρι και φθινόπωρο, κατά ομάδες που θυμίζουν κύκλους, σε ξέφωτα, άκρες δασών και σε λιβάδια.

Το καπέλο του Agaricus urinascens έχει διάμετρο από 10-30 εκατοστά, είναι λευκό, τραπεζοειδής, ημισφαιρικό στην αρχή, σχεδόν επίπεδο και ωχρό-κιτρινωπό στην ωριμότητα, κιτρινίζει έντονα αν πιεσθεί κυρίως στο περιθώριο. Είναι έντονα ραγαδιασμένο από την επίδραση του ηλίου και του ανέμου.

Τα ελάσματα του είναι ελεύθερα, απαλό ροζ στη νεαρή ηλικία, καφέ αργότερα και σκούρο καφετί στην ωριμότητα.

Το πόδι του έχει ύψος 7-12 και διάμετρο 2-3,5 εκατοστά, είναι λευκό, με ελαφρώς ροπαλοειδή βάση, συχνά κυρτό, έχει μεμβρανώδες, επίμονο, λευκό δακτυλίδι με τη κάτω όψη του να μοιάζει με γρανάζι. Κάτω από το δακτυλίδι είναι καλυμμένο με λευκές ή ελαφρώς καφετί ζώνες, αν κοπεί καφέ-κιτρινίζει ελαφρώς στη βάση του.

Η σάρκα του λευκή με ευχάριστη οσμή γλυκάνισου στα νεαρά δείγματα, δυσάρεστη στα ώριμα, θυμίζει ούρα και με γλυκιά γεύση. Όταν κοπεί καφέ-κιτρινίζει λίγο στη βάση του ποδιού.

Το αποτύπωμα των σπορίων του έχει χρώμα καφέ-ιώδες.