Hollandse Garnalenkroketjes ✨ #shorts

Показать описание

#shorts Hollandse Garnalenkroketjes maken naar Belgisch recept ✨

Voor de ragout:
- 2 velletjes gelatine, in water geweekt
- 80g roomboter, op kamertemperatuur
- 100g bloem
- 1 kopje visbouillon
- 100g Hollandse garnalen
- 15g peterselie, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
- Sap van 1/4 citroen

Voor de paneerlaag:
- 50g bloem
- 2 eieren, geklutst
- 75g paneermeel

Bereiding
1. Laat de gelatine weken in koud water.
2. Smelt ondertussen de roomboter op laag vuur en voeg de bloem geleidelijk toe. Laat daarna gedurende 5 tot 6 minuten garen, totdat de roux een goudbruine kleur krijgt.
2. Los het bouillonblokje op in een kommetje kokend heet water.
3. Blus de roux af met de bouillon (doe dit in delen, terwijl je blijft mixen).
4. Voeg de Hollandse garnalen, peterselie, gelatine en het sap van een citroen toe en roer goed door elkaar, totdat er een gladde massa ontstaat.
5. Schep de ragout in een ovenschaaltje en laat een uur afkoelen en opstijven in de vriezer, of totdat de roux een stevige consistentie heeft bereikt.
6. Verdeel de bloem, geklutste eieren en paneermeel over 3 schalen. Snijd de ragout in delen en vorm voorzichtig kroketjes.
7. Haal de rolletjes door de bloem, eieren en paneermeel. Voor een extra crunchy laag kun je dubbel paneren.
8. Laat de garnalenkroketjes minimaal 1 uur in de vriezer uitharden. Frituur daarna gedurende 5 á 6 minuten in hete olie, of totdat de kroketjes goudbruin zijn.
9. Geniet van je garnalenkroketjes!

#kroket #snacks #recept