🥞 И такое бывает? Десертные майонезы. Рецепт из 'Книги о вкусной и здоровой пище'.

Десертные майонезы? Оказывается, есть и такое. Они подаются к блинам, оладьям и другим сладким блюдам. На полях “Книги о вкусной и здоровой пище” приведены краткие рецепты, которые мы попытались воспроизвести в данном выпуске. Также, заново приготовлен основной соус, в который на этот раз (в отличие от первого выпуска), добавлена горчица.

Подписывайтесь, пишите свои комментарии и жмите 👍 "Нравится" - это самая хорошая благодарность от Вас!

====

СОУС МАЙОНЕЗ

В фарфоровую или фаянсовую чашку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда масло и желтки образуют густую однородную массу, прибавить уксус (3 %). Если соус слишком густ, добавить в него около столовой ложки теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом.

Майонез подают к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам. Он служит также основой для приготовления майонезов из дичи, домашней птицы и рыбы.

На 1/2 стакана масла растительного (подсолнечного или оливкового) – 1 яйцо (желток), 1 ст. ложку уксуса.

ДЕСЕРТНЫЕ МАЙОНЕЗЫ

Готовят, добавляя к основному 25% яблочного, грушевого, сливового повидла или джема.

======

Музыка: royalty free Music by Giorgio Di Campo for FreeSound Music

#майонез #десертный #рецепт

[Svetlana_Troshina]

Интересно) действительно, впервые такой рецепт приготовления вижу. Надо попробовать) спасибо.

[АнжелаЗюзькина-дв]

Майонез делаю. Сладкий?! Хм. Можно попробовать. Интригует. Но это же книга о вкусной и здоровой пище. Предки, плохого не посоветуют.