Asi se hacen los MOLLETES de Andalucia | los 17 panes de España |

Estos bollitos de pan blancos y redondos son riquísimos y MUY ADICTIVOS. Perfectos para desayunar, su corteza fina y miga ligera hacen que cada bocado sea delicioso.
Son típicos de la comunidad autónoma de Andalucia y aunque hay muchísimas piezas de panadería, me tenía que quedar con una, y esos son los molletes.
Espero que los disfrutéis!

Ingredientes:
Masa madre:
-60 gr harina.
-40 gr agua.
-5 gr masa madre o 1 gr de levadura fresca.

Masa:
-500 gr harina de fuerza.
-350 gr agua + 20 gr (añadir con la sal).
-10 gr sal.
-100 gr masa madre.
Gracias, besitos panarras!

Conviértete en miembro de este canal para disfrutar de ventajas:

[victoriaacosta]

Marcos, aprendí a hacer la masa madre que tu enseñas hace 1 mes má o menos, desde allí arranqué a hacer los panes que enseñas, todos salen a la perfección con tus indicaciones, hice las Fabiolas, de maravilla. Cuando se la preseté a mi familia y comieron el pan me preguntaron dónde compré ese pan, no podían creer que lo había hecho yo en horno común de cocina. Hoy estoy preparando este espectacular pancito de lujo. Gracias por tus recetas sencillas, claras y con las medias que das te salen perfectos. Muchas gracias marcos.

[juanacarroggio]

Qué pintaza!!! cualquiera se resiste a probar 😋. Gracias Marcos!!

[CAOVIINMimundo]

Qué gran receta! Parecen súper esponjosos! Gracias por compartir recetas tan guais

[ecofamilias]

En mis recetas de mollete uso una hidratación un poco más alta y le añado un 4, 7% de manteca de cerdo. (también podría usar AOVE)
Preparo una biga previa del 72% y un 18% de masa madre

Un saludo desde Ronda España

[elguilie]

Buenísimo🎉. Lo voy a tener que hacer si o si

[Mikojima]

Gracias Marcos, vamos a ver que tal salen.

[paulatorres]

Gracias por tu receta, se puede añadir harina integral en vez de harina blanca?

[LunaA-gc]

Es normal que los panecillos al día siguiente se pongan duros? Los hice de masa madre y los guardé en bolsa de tela 😅