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Plantas de lentejas
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La planta de lentejas: un tesoro culinario
La lenteja, Lens culinaris, es una planta herbácea anual de la familia Fabaceae. De tallos rastreros o erectos, alcanza entre 20 y 50 cm de altura. Sus hojas son compuestas y sus flores, blancas o violetas, dan paso a vainas que albergan las preciadas semillas: las lentejas.
Cultivada desde hace miles de años en el Mediterráneo y Oriente Medio, la lenteja es un alimento básico en muchas culturas. Su rusticidad la hace adaptable a diversos climas y terrenos, incluso a suelos pobres.
Las lentejas son una legumbre rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas, un alimento esencial en la dieta vegetariana y vegana. Se pueden consumir secas o frescas, en una gran variedad de platos: guisos, ensaladas, cremas, hamburguesas vegetales...
Cultivar lentejas no solo aporta alimento, sino que también beneficia al suelo. Sus raíces fijan nitrógeno, mejorando la fertilidad del terreno. Además, su ciclo de cultivo corto permite la rotación con otros cultivos.
En resumen, la planta de lentejas es un tesoro culinario y un regalo de la naturaleza, un alimento nutritivo, sostenible y versátil que enriquece tanto la tierra como nuestra mesa.
La lenteja, Lens culinaris, es una planta herbácea anual de la familia Fabaceae. De tallos rastreros o erectos, alcanza entre 20 y 50 cm de altura. Sus hojas son compuestas y sus flores, blancas o violetas, dan paso a vainas que albergan las preciadas semillas: las lentejas.
Cultivada desde hace miles de años en el Mediterráneo y Oriente Medio, la lenteja es un alimento básico en muchas culturas. Su rusticidad la hace adaptable a diversos climas y terrenos, incluso a suelos pobres.
Las lentejas son una legumbre rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas, un alimento esencial en la dieta vegetariana y vegana. Se pueden consumir secas o frescas, en una gran variedad de platos: guisos, ensaladas, cremas, hamburguesas vegetales...
Cultivar lentejas no solo aporta alimento, sino que también beneficia al suelo. Sus raíces fijan nitrógeno, mejorando la fertilidad del terreno. Además, su ciclo de cultivo corto permite la rotación con otros cultivos.
En resumen, la planta de lentejas es un tesoro culinario y un regalo de la naturaleza, un alimento nutritivo, sostenible y versátil que enriquece tanto la tierra como nuestra mesa.
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