RECEPTA - FRICANDÓ AMB MOIXERONS

Показать описание

El fricandó és un plat tradicional de la cuina catalana que es fa a base de filets fins de carn de vedella i que gairebé sempre té bolets (típicament moixernons o cama-secs, però poden ser ceps, gírgoles, rovellons o altres). Juntament amb l'estofat de vedella és un dels pocs plats de la cuina tradicional clàssica catalana que es fan a base de bou o vedella. Ambdós són plats que se solen fer el dia abans i que es poden reescalfar quan convingui.

Ingredients:
- 1 kg de vedella tallada a bistecs petits
- 50 g de moixernons secs
- 2 cebes trinxades
- 2 tomàquets trinxats
- Una copa de vi blanc
- Un raig de brandi
- Farina
- Oli
- Sal
- Aigua

Per fer la picada:
- Un grapadet d'ametlles
- 2 alls
- Julivert