Spaghetti...come? Trovi il video intero sul mio canale😍 #shorts

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Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di spaghetti
4 tuorli d'uovo
4 teste di carciofi
2 limoni con buccia edibile
1 spicchio di aglio
50 gr. di parmigiano grattugiato
timo, sale, pepe nero, prezzemolo e olio EVO q.b.

Lavare i carciofi, pulirli eliminando la peluria interna, tagliarli a metà e ammollarli in acqua con il succo di un limone. Tagliarli a spicchi sottili.
In una padella versare l'olio EVO, l'aglio sbucciato ed il timo e fare cuocere i carciofi.
Ricavare il succo dell'altro limone e, da una metà, ricavare dalla buccia delle bacchette a julienne che si aggiungono ai carciofi. Mescolare per qualche istante ed allontanare dal fuoco la padella.
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e cuocere gli spaghetti.
Riunire in una ciotola i tuorli, il succo di mezzo limone, il parmigiano, sale, pepe e qualche cucchiaio di acqua di pasta che aiuta a mescolare bene la crema.
Scolare la pasta e versare nella ciotola, mescolare bene per amalgamare il tutto, aggiungere i carciofi ed il prezzemolo tritato.
Amalgamare il tutto e servire.