Virado à Paulista Receita Tradicional Paulistana

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Ingredientes
Feijão
1 xícara (chá) de feijão carioca
3 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Arroz
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Couve Refogada
1 maço de couve cortada em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Bisteca de Porco
4 bistecas de porco
1 colher (sopa) de suco de limão
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo para fritar
Ovo Frito
4 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Banana à Milanesa
2 bananas prata ou nanica (firmes)
1 ovo batido
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Feijão
Lave o feijão e cozinhe-o com a água e a folha de louro em uma panela de pressão por cerca de 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
Adicione o feijão cozido (com um pouco do caldo) e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o caldo engrosse.
Arroz
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
Acrescente o arroz e mexa bem. Adicione a água e o sal.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, até que o arroz absorva toda a água e esteja cozido.
Couve Refogada
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho.
Adicione a couve, tempere com sal e refogue rapidamente, até que a couve murche levemente. Reserve.
Bisteca de Porco
Tempere as bistecas com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as bistecas até ficarem douradas e bem cozidas por dentro.
Ovo Frito
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os ovos individualmente. Tempere com sal a gosto.
Banana à Milanesa
Corte as bananas ao meio e passe cada pedaço na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
Frite as bananas em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.