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Proceso de cristalización de la miel.
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La cristalización de la miel es un proceso natural de este alimento ya que, al tratarse de una solución sobresaturada de azúcares (fructosa y glucosa) tiende a solidificarse. Según su composición (su origen floral) las mieles tienen mayor o menor facilidad para cristalizar según su ambiente.
Para volver una miel cristalizada a líquida tenemos que colocarla en un baño de agua Maria.
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Para volver una miel cristalizada a líquida tenemos que colocarla en un baño de agua Maria.
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