Kohl - so gesund ist er wirklich I ARD Gesund

Rot- und Weißkohl, Spitzkohl, Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl: In ihnen stecken verschiedenste Nährstoffe, die das Immunsystem sehr gut unterstützen können. Kohl ist also nicht nur lecker, sondern auch gesund! Wie ihr Kohl am besten zubereiten solltet, damit er besonders gesund ist, zeigen wir euch in diesem Film. Und unsere Expertinnen und Experten Prof. Dr. med Achim Bub, Franziska Hanschen und Anatol Elert geben Tipps.

00:00 Kohl - das Deutsche Superfood
01:20 Besuch auf dem Versuchskohlfeld in Berlin
02:30 Senföl nicht nur Schutz vor Fressfeinden
04:20 In welchem Kohl steckt am meisten Senföl?
05:10 Kohl richtig zubereiten - So geht es
06:35 Was steckt noch im Kohl?
08:30 Kohl richtig zubereiten - So geht es II

Ein Film des SWR.

Mehr Infos zum Superfood Kohl findet ihr hier:

#Kohl #Ernährung #SWR

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ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal der ARD Gesundheitsredaktionen

[dapengu]

In der Woche mindesten einen Döner mit ordentlich weiß- und rotkohl essen hält mich seit jahren gesund!

[Portgaas]

Man sollte noch dazu wissen, dass Myrosinase hitzeempfindlich, Sulforaphan aber hitzestabil ist. Das heißt, wenn man den Kohl (egal welche Sorte) ~30min zuvor hackt/schneidet/püriert, kann die Reaktion schon ablaufen und dann kann der Kohl erhitzt werden, ohne dass die Senföle zerstört werden. Achtung: Tiefgefrorene Produkte werden vor dem Verpacken schon ultrahocherhitzt, da ist nicht mehr viel funktionierende Myrosinase übrig. Das Glukosinolat ist aber noch reichlich vorhanden, mit etwas frischer Myrosinase durch frische Kreuzblütlerprodukte (entweder frisches Gemüse oder auch Meerrettich) kann die Reaktion dennoch ablaufen und man kann alle Vorteile des leckeren Kohls genießen. Also guten Hunger!

[antispiritanimal]

Schön wie hier alle ihre Liebe zum Kohl reinschreiben 🤌

[martinaraj]

Bin ein absoluter Kohlfreak . lecker !!!

[sebahatataman]

Wow was der Koch aus Kohl gemacht hat.... das sieht so lecker aus

[marinarustamov]

Ich liebe alle Kohl Arten🤤ich mache auch selbst Sauerkraut und vor kurzen habe ich ausprobiert Brokkoli und Blumenkohl einzulegen säuerlich 😊

[marylu]

Ich koche sehr viel mit Kohl. Aber mein griechischer Krautsalat ist unser Favorit.

[julia_schoepferbewusstsein]

Was sagt ihr zu den Thio Cyanaten und Goitrogene die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen beim rohen Konsum von den Kohlsorten?

[RioPrem]

Phantastisch. Werde nächste Woche mal wieder Krautsalat machen
Hatte die letzten Wochen Blumenkohl und Brokkoli.
Hier mein schnelles Rezept für alle Kohlfans und die es werden wollen:
1 Spitzkohl, 1/2 Tasse Mayo (Rapsöl), 1/4 Tasse Apfelessig und 1 TL Pfeffer.
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, mit Mayo, Apfelessig und Pfeffer marinieren.
Guten Appetit!

Passt total gut zu Brokkolitalern oder Blumenkohlschnitzel.

[Fanny-van-Feuerstein]

Das ist mal ein super Koch 👍 schaut nicht nur, dass es lecker sondern auch dass es gesund ist 🤩🤩🤩👍👏👏👏

[marinarustamov]

Das rezept muss ich ausprobieren🤩😍genau richtige fur mich ohne Kohlenhydrate, also grad Perfekt für Abendessen😊

[carveratutube]

Kohl ist für mich das Superfood, gerade der Rotkohl. Roh essen, in großen Mengen, kann ich nur empfehlen.

[citylife]

Wenn man da jetzt ein Trinkspiel machen würde jedes mal wenn Kohl gesagt wird ....

[anokescustom]

Mega mega, toll!! Ich freue mich auf meine neue Ernährungsumstellung! Danke für dieses Video!

[dmnbkr]

3:27 für Mäuse sind Kohlpflanzen einfach richtig schöne hohe Bäume

[lucaosswald]

Seit ich beruflich öfters in Bayern unterwegs bin, habe ich Krautsalat für mich entdeckt. Seitdem lässt er mich nicht mehr los.

[Catharina-ij]

Sayur nya segar2 disana disini kurang bagus sayuran nya

[Caroline-qytl]

Wie sieht es aus mit Kohl und Schilddrüsenunterfunktion?

[TheMrRuttazzo]

Wie Louis De Funès einst sagte: "Die Kohlsuppe dringt einen durch die Därme, direkt bis ins Gehirn!"

[adelinakamberi]

Gibt es die Rezepte irgendwo zu finden ?