ALEGRETE RS - COSTELÃO FEITIO DO ALEGRETE, Melhor Cidade do RS

Costelão feito do Alegrete, é uma iguaria tradicional da culinária gaúcha.
O costelão é um prato icônico e saboroso que envolve o preparo lento e cuidadoso da carne de costela bovina. Descubra como essa delícia é preparada, a história por trás de sua origem e os segredos para obter um costelão suculento e cheio de sabor.

A Origem do Costelão
O costelão tem suas raízes na cultura gaúcha e é uma das especialidades da região sul do Brasil. Essa forma única de preparar a carne de costela surgiu como uma maneira de aproveitar ao máximo esse corte e obter um resultado macio e saboroso. O método tradicional de cozimento do costelão em fogo de chão se desenvolveu ao longo dos anos, preservando a tradição e o sabor característico dessa iguaria.

Os Ingredientes Necessários
Para preparar um costelão feitio do Alegrete, você precisará dos seguintes ingredientes:

Costela bovina de alta qualidade
Sal grosso
Temperos a gosto (pimenta-do-reino, alho, ervas, etc.)
Esses ingredientes simples são suficientes para realçar o sabor natural da carne e proporcionar uma experiência gastronômica incrível.

Preparação do Costelão:
É uma etapa crucial para obter resultados excepcionais. Antes de começar a cozinhar, é importante preparar a costela adequadamente. A costela deve ser limpa e cortada em pedaços menores para facilitar o manuseio. Em seguida, é hora de temperar a carne generosamente com sal grosso e outros temperos de sua preferência.

O Método de Cozimento Tradicional
O costelão tradicionalmente é cozido em fogo de chão, um método que envolve a utilização de um fogo controlado embaixo da carne. A churrasqueira deve ser grande o suficiente para acomodar a costela inteira e proporcionar um calor uniforme. O processo de cozimento lento e indireto é fundamental para garantir que a carne fique suculenta e macia. Durante horas, a carne é lentamente defumada, absorvendo os sabores da lenha e adquirindo uma textura irresistivél