Imker-Tipp für Einsteiger: Honig verdirbt bei warmer Lagerung

Honig ist nur dann lange haltbar, wenn er unter 15° gelagert wird. Vor allem dann, wenn Honig im einem überheizten Wohnraum bei 25° gelagert wird (z.B. Küchenschrank), verdirbt er nach längerer Lagerung (nach ca. einem halben Jahr). Flüssiger Honig kristallisiert an der Wärme mit Satzbildung. Der flüssige Teil oben kann gähren, da sein Wassergehalt ansteigt. Zudem bildet sich HMF (Zuckerabbauprodukt, giftig für Bienen). Solcher Honig muss entsorgt werden.