EVDE İSKİLİP DOLMASI

Malzemeler
3-4 parça kemikli dana eti
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
2 tane kuru soğan
1 tane defne yaprağı
10 tane tane karabiber
Tuz
Tereyağı
Zeytinyağı

Bez torba
Sacayağı şeklinde tel(biz mikrodalga rafını kullandık)

Yapılışı
Pirinci sıcak suyla yarım saat ıslatıyoruz.Soğanın bir tanesini yemeklik doğrayıp karamelize olana dek tereyağ ve zeytinyağı ile kavurup pirinci ekliyoruz.

suyunu ve tuzunu verip pişmeye bırakıyoruz.(diri kalacak

düdüklü tenceremize tereyağ koyup etleri arkalı önlü kızartıyoruz

ile etimizin üzerine ilave ediyoruz.



is9Düdüklünün kapağını kapatıp en düşük ısıda en az 5 saat pişiriyoruz.



Afiyet olsun..

[ismailkose]

Uygulama dogru sloganlar karsmalize olmasi lazim 1 salma pilav yapinca tamamen sohudukdan sonra caga girmesi lazim etlerin üzerini gececek kadar su ilave edip caga aldik tan sonra pirinci et suyu ile terletme yapmanız lazim Di denemeye devam edin 👍

[rasimevran]

Resmen güzelim yemeği mahvetmişsiniz boşa çaba harcamışsınız ne deyim

[hayriyegodek]

Eksik ve yanlış çok. En büyük yanlış bez torbaya koymadan önce pilav dinlenir, torbaya alınır yani (ca)ya, kesinlikle sacayağının üzerine direk yerleştirilmez. Bi tepsi konulur üstüne bez torbayla pilavı yerleştirilir. Hiç bir şekilde torbanın üzerinden su dökülmez, uzun sürede buharda pişmesi zaten bu yemeğin özelliği. Buharda pişmesi tamamlanan pilav boşaltılınca telleme dediğimiz et suyundan üzerine gezdirilir ve et üzerine didiklenir. İskilip dolması çok özenli bir yemektir, hakkını vermek gerekir