Nowa restauracja Wujka Paolo

[MrKryha]

Moi drodzy kochani widzowie. Kilka słów tak zbiorczo odnośnie pieców do pizzy. Na początku swojej przygody z pizzą też uważałem, że piec opalany drewnem to must have dobrej pizzy. Nic nie może się równać z piecem na drewno bo to daje aromat, klimat. Odwiedziłem w Polsce praktycznie większość topowych miejscówek z pizzą nie koniecznie były to wizyty z kamerą. Podczas tych odwiedzin często dyskutowałem z Pizzaiolo o przygotowaniu tych pizz, składnikach itd. Zbierając te doświadczenia do kupy dziś twierdzę iż pizzę się piecze a nie wędzi. Na smak w większości wpływają takie rzeczy jak ciasto oraz użyte składniki do jej przygotowania. Co do jej obróbki cieplnej kluczową sprawą jest klasa pieca, jego możliwości utrzymania temperatury, rodzaj podłoża na którym jest wypiekana (szamot czy biscotto) oraz umiejętności Pizzaiolo. Sprawą drugorzędną będzie czy ten piec będzie na gaz, drewno, elektryczny czy też hybrydowy (gaz + drewno). Samo źródło ciepła ma wpływ na obróbkę cieplną jej specyfikę ale nie na smak. Dobra krótko pojechałem do OSTRO w Gdańsku top 50 pizza Europa - Jakie było moje zdziwienie jak na koniec jedzenia dowiedziałem się, że robią w elektryku ponieważ w kamienicy nie można zrobić pieca na drewno. Wiadomo podświadomie będziemy doszukiwać się nut drewnianych w smaku ciasta tak robiłem. No ale życie zweryfikowało. Piec na drewno ma oczywiście swoje zalety ja uważam, że lepiej te brzegi można dopiescić przysuwając pizzę w pobliże ognia na chwilę. Podsumowując piec nie służy do wędzenia pizzy a jej pieczenia i to nie grill gdzie faktycznie kładąc mięso na węglowym jest różnica. Uważam, że to kwestia poznania świata wysłuchania setek opinii i wyciągnięcia własnych wniosków. Klasa pieca kluczowa a nie czy to elektryk, gaz, drewno czy hybryda. Dobry elektryk zrobi lepiej niż słaby piec na drewno a chodzi tutaj o powtarzalność i to jak się od spodu przypieka milion rzeczy na godziny rozkmin ... ❤

[Kacper]

Cała kariere wujek paolo gadal o piecu opalanym drewnem a nagle elektryk xD

[jakub]

Wydaje mi się, że jednak na piecu opalanym drewnem te pizze wyglądały lepiej, natomiast smaku nie było mi dane sprawdzić 😅. Myślę, że Wujo w tym lokalu też chciałby mieć piec opalany drewnem, ale pewnie nie spełniłby wymogów postawionych dla lokalu w danym miejscu.

[domin]

Oby do przodu. Dawać ludziom, tego, czego pragną, jednocześnie rozwijać się i spełniać swoje marzenia.

[dariaj]

Gratulacje wujo! 👍Jak będę kiedyś przejazdem, na pewno zajrzę. Aż ślinka leci ❤️

[Fajlipek]

Aż dziwne, że zakazanym dodatkiem nie jest ananas. Gratulacje dla Wuja!

[piotro]

Jedliśmy dziś tam pizze.
W planie było spróbować jedną na miejscu a skończyło się na dodatkowych dwóch na wynos. 😊
Pizze super i to nie podlega żadnej dyskusji! ❤
Ciasto rewelacyjne! 🥰

Jedyna uwaga (nie odnośnie miejsca, produktu, pizzy itp., bo tu wszystko gra super) co do nagłej zmiany podejścia i komentowania co sugeruje stronniczość i własny interes.

Przed chwilą jedynym dopuszczalnym i słusznym był piec opalany drewnem!

Teraz nagle "elektryk" jest super! 😂

Słabe to. 😉

[mrgold]

Krzyk wódy... klasyka ;) zajebista koszulka

[xmistalox]

Dzięki za zdj mordko i wspaniałą lekcje

[ArthurPescara]

Chwalicie się piecem opalanym drewnem, że to robi różnicę, teraz mówicie że smak się nie zmienia choć robią ją na elektryku...
Panowie, jak to w końcu jest?
Proszę o odpowiedź.

[krzysztofpas.]

Byłem z dzieciakami w dzień krecenia tego TikToka. Wujek Paulo jak i Mr Krycha bardzo pozytywne osoby 😊 z dzieciakami z chęcią zrobili sobie pamiątkowe zdjęcia :) co do pizzy pomijając Youtube itp. To Pizza PETARDA ! nam bardzo smakowała i będziemy tam jeździć częściej! Bardzo dobra również lemoniada jak i cudowny sos czoskowy (chodź pizza tak pyszna, że nie trzeba go używać ;) Pozdrawiam

[sebastiankuczynski]

Jadłem w Redzie. Pizza pyszna. Podoba mi się Włoski klimat gdzie pizzę mogliśmy zjeść w ogródku na tyłach domu. Polecam.

[hateBingAlone]

Pyyycha, zaprosiłam rodzinkę z Poznania, wszyscy najedzeni i zadowoleni, 'efekt Kryhy' działa 💪💪💪

[michakuczynski]

Byłem przedwczoraj, robi wrażenie, polecam 😄

[YimKXS]

Brak Wujka Paulo to większy problem, niż piec. Z jego pracownikami to już nie to samo. Widać i czuć brak staraliści. Zrobiła się masowa pizza, a już nie kraftowa od Wuja

[czaromir]

Zakazany dodatek xD brawa za kreatywność :D

[QuirkyFrames]

Życzę wszystkiego dobrego i rozwoju❤ Jedzenie jest wyśmienite.

[slonskipieron]

Fajnie że Wujek Paolo z Kaszub rozwija swój biznez 🍕👌

[komorniksadowy]

Piec elektryczny, dziękuję wychodzę 🤙🏻

[SanJuan-egif]

Brzegi biale . To świadczy od zbyt długiego trzymania kulek w lodówce czyli po prostu maka nie nadaje się do tak długiego czasu garowania i zbyt mało leżały po wyjęciu z lodówki. Pięć mial być opalany drewnem bo to podobno podstawa tak jak mówił ?