Σπανακι με αυγα και πατατουλες

Για αυτό το καταπληκτικό φαγητούλη πολύ απλό,γευστικό,τραγανό,ελαφρύ με πλούσια πρωτεΐνη και σίδηρο έχουμε χρησιμοποιήσει :
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό σπανάκι
3 πατάτες μεγάλες
4 αυγά
10 λουλούδια κολοκυθιού ( σε περίπτωση που έχουμε)
Αποξηραμένο βασιλικό
Κόλιανδρο
μπαχάρι
πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
χυμό από 1 στημένο λεμόνι
Εκτέλεση :
βράζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα τις πατατούλες μας με την φλούδα .
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε με μισό λίτρο νερό το σπανάκι μας και σοτάρουμε στη βράση το χυμό από το λεμονάκι , μετά ελάχιστο αποξηραμένο βασιλικό , στην συνέχεια το κόλιανδρο και μετά το μπαχάρι και το πιπέρι και το αφήνουμε να χουχλάσει περίπου 10 λεπτά .
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το βάζουμε στο μάτι της σόμπας . Μετά από 2 λεπτά σοτάρουμε στο τηγάνι μας το σπανάκι που έχουμε βράσει σχεδόν σουρωμένο αν έχει μήνει ζουμί από την βράση , καλό θα είναι να έχει λίγο ζουμάκι ( ελάχιστο όπως λέμε ) και το σκεπάζουμε με το καπάκι του τηγανιού . Το αφήνουμε να ψηθεί για 3-5 λεπτά και μετά σπάμε τα 4 αυγουλάκια μας ένα ένα και τα ρίχνουμε πάνω από το σπανάκι μας σαν 4 ματάκια . Το σκεπάζουμε με το καπάκι για λίγα λεπτά ώσπου να μισοψηθούνε τα αυγουλάκια μας και αφαιρούμε αμέσως το τηγάνι από το μάτι της σόμπας .

Και όποιος θα κάνει βήμα βήμα την συνταγή μας θα πάθει πλάκα και με την ευχή του θα θέλει να μας κάνει χιλιάδες like αλλά δυστυχώς μόνο ένα μπορεί αλλά είμαστε ευχαριστημένοι και με το ένα .