TRIPPA ALLA ROMANA (omaggio a Gigi Proietti) Ricetta di Chef Max Mariola

🥰 Poche cose rappresentano Roma e LA ROMANITÀ: una è senza dubbio la figura di GIGI PROIETTI. Ho voluto omaggiarlo con la ricetta della TRIPPA ALLA ROMANA, altra icona della Capitale.

In occasione dell'uscita al cinema di "Io sono Babbo Natale", ultimo film che vede protagonista il nostro amato Gigi Proietti, vi regalo questa ricetta della tradizione della cucina romana.
#trippaallaromana #gigiproietti #iosonobabbonatale

Il film uscirà nelle sale ad un anno esatto dalla sua scomparsa, il 3 Novembre 2021. Il cast è davvero di quelli spettacolari. Insieme a lui ci sono anche Marco Giallini (per la prima volta i due grandi comici romani insieme sul grande schermo), Barbara Ronchi e Antonio Gerardi solo per citarne alcuni.

La scomparsa di Gigi ci ha lasciato un enorme vuoto, ma anche un lieto ricordo e tante opere sublimi. Mi scappa più di un sorriso quando ripenso a lui.
Ho avuto la fortuna di vedere il film in anteprima e mi sono divertito un sacco, come sempre ho apprezzato la sua comicità. Dopodomani sarò di nuovo in prima fila per rivederlo. 🙂

In una scena del film, Marco Giallini cucina e serve un'ottima e abbondante trippa alla romana. Mi piace pensare che Gigi, Marco, tutto il cast e la troupe, alla fine della scena, l'abbiano anche mangiata! 😂 Si presentava bene!

Ma si può davvero sintetizzare Roma e la romanità con la ricetta della trippa alla romana in ricordo di Gigi Proietti? Non credo, perché come diceva il buon Gigi stesso:
"Ma allora Roma è sintesi de che? A coso... Roma è sintesi de tutto!

🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta della Trippa alla Romana
00:55 Ingredienti
01:09 Versate la trippa, già lavata e sbollentata, in acqua salata bollente con una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio e mezzo limone
03:35 Pelate le carote e il sedano
06:07 Alzate la trippa al dente e lasciatela a scolare
06:40 Preparate il soffritto di cipolla, carote e sedano tritati in abbondante olio con uno spicchio d'aglio
08:28 Tagliate la trippa a listarelle e lasciatela insaporire nel soffritto. Correggete con sale e peperoncino. Poi versate la polpa di pomodoro
12:03 cuocetela per 20-30 minuti e lasciatela riposare una volta cotta.
12:20 Conosciamo il vino di oggi: Cesanese I.G.P. Cantine Imperatori
13:54 Condite con la menta e il pecorino grattugiato e mescolate
15:27 Impiattate la Trippa alla romana e guarnite con qualche foglia di menta, una spolverata di pecorino e olio e.v.o. Godete di questa ricetta così ricca, profumata e intensa.

Che dire amici miei!? Ci si vede tutti al cinema per ridere a crepapelle e portare un omaggio e un saluto al grande Gigi Proietti! ❤️

🍝 INGREDIENTI:
Trippa di bovino
Pomodoro San Marzano
Sedano
Carote
Cipolla bianca
Limone
Aglio
Alloro
Menta romana o mentuccia
Pecorino romano
Olio E.V.O.
Sale
Peperoncino

RINGRAZIAMENTI SPECIALI:
🎅 IO SONO BABBO NATALE, un film di Edoardo Falcone con con Gigi Proietti e Marco Giallini
#luckyred #gigiproietti #marcogiallini #iosonobabbonatale

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[ChefMaxMariola]

Qual è il più bel ricordo che hai di Gigi Proietti? Scrivilo nei commenti! ⬇️⬇️⬇️

[irinamariaciobanu]

Che meravigliosa lezione di romanità!!!! Bravo chef!!! Spettacolo puro!!

[carminerapicano]

Max ti vogliamo come giudice a Masterchef!! Sai quante ricette squisite e risate ci faresti fare con il tuo buon umore😜🤣 Sei un grande!

[andreachiocchi]

Quanto avrei voluto averti come chef nei ristoranti dove ho lavorato. Semplicità, gusto e gioia di vivere.

[susannasusanna]

Che capolavoro Max... come la cucini tu verrebbe voglia di cucinarla subito!! Grazie per aver ricordato Gigi Proietti, lo fai sempre con grande rispetto e ironia, immagino cosa avrebbe detto assaggiandola: "possino ammazzà che bonaaa"! Il trailer che ho visto in tv di Gigi sarà un grande successo... grande Artista.🙏❤❤❤❤

[MrWARSOLDIER]

Saluti da Napoli grande cheffó, mitico come sempre e onore al grandissimo Gigi, unico al Mondo.

[antonino]

Max sei un grande umiltà e rispetto sia verso le persone che verso gli ingredienti. un bacione mi strappi un sorriso anche nei momenti tristi ❤️👍😍

[giuliocesaremobili]

Semplicemente mi fai ammazza' dalle fai venire no l'appettito, ma proprio la

[riccardocasu]

La Trippaaa😍 tutte le volte che vengo a Roma non perdo l'occasione di mangiarla, perché da voi a Roma ce la cultura di questa pietanza. BRAVO

[patriziapartesano]

Sei gradevole, nel vederti cucinare assaggiare, e sorseggiare sei proprio in gamba io seguo sempre le tue ricette

[lauratorella]

Grandissimo max Grazie sei molto gentile a dedicare questo piatto favoloso a Gigi Proietti. ❤

[salvopistaraCT]

Un grande Chef Max, simpatia e competenza in ogni ricetta!! Saluti da Catania.

[LuigiRosa]

Grande Max!
Da lombardo quando ero bambino mi facevano mangiare la trippa nella zuppa e non mi piaceva.
Poi un giorno a Roma ho assaggiato la "vera" trippa come la fate voi ed è stato amore a prima vista. Da quel dì per me "trippa" è come si fa a Roma.

[illergiuliotti]

Grande chef max, e’ un incanto sentirti commentare, prodotti, segreti sull’arte della cucina, le papille gustative entrano In azione in modo virtuale .

[gdionwood]

Max che dire: Se un giorno prima di crepare avro' l'onore d'incontrarti quando vengo in Italia, ti devo da' un'abbraccio da farti manca' il respiro! Altro che Gordon Ramsey ed altri cafoni con stelle Francesi! Tu sei il piu' grande in assoluto!

[mariopolito]

Un trionfo di gusto e tradizioni, sempre più grande!

[Alex-ehsq]

Il mito di Gigi Proietti rimarrà per sempre nei Cuori di ognuno di noi! Evvia la Trippa, evviva Chef Max!!! P.S. Io, la trippa, me la faccio fare la prossima settimana da mia suocera 💟😋

[saraalampi]

Che meraviglia! Adoro i tuoi piatti! Sei fantastico! Grande Gigi, grazie per averlo ricordato! 🥰

[nadiaguastamacchia]

Sei anche tu un poeta mentre cucini e ci parli di Gigi nostro sei efficace e ci fai sognare per quello che dici e per le ricette che ci presenti auguri Max a te e famiglia sei un buon compagno di vita

[tizianacolazza]

Ciao Max, mia mamma metteva anche la pancetta a pezzetti nella sua trippa! Ottima! Ovviamente anche la tua, grazie per la tua simpatia, oltre che bravura, un abbraccio! 😘😘😘😘