Maltose

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Das Disaccharid Maltode wird durch 1,4-glykosidische Verknüpfung zweier D-Glucopyranosen erklärt. Die Verknüpfung erfolgt durch Kondensation.
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Wird Maltose bei der Aufnahme von Kohlenhydraten im Mund freigesetzt? verstärkt es den süßen Geschmack?

pyrolux