„Poznajcie Swoje” – warsztaty kulinarne. Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Studzieńcu

„Poznajcie Swoje” – warsztaty kulinarne dla uczniów szkół ponadpodstawowych. Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Studzieńcu

Warsztaty „Poznajcie swoje” – oraz filmy zrealizowane na ich podstawie – mają charakter edukacyjny, a ich głównym celem jest pokazanie w sposób empiryczny możliwości kulinarnych, jakie dają produkty regionalne, w tym dziczyzna. Ideą tego projektu jest uświadomienie młodym szefom kuchni, że najcenniejsze, najbardziej wartościowe produkty, z których mogą przygotować wyśmienite dania, są często na wyciągnięcie ręki.

Warsztaty opierały się na dziczyźnie oraz na produktach regionalnych i lokalnych, w tym wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz polskich produktach wpisanych do unijnego systemu Chronionych Nazw Pochodzenia, Chronionych Oznaczeń Geograficznych i Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności – dostępnych w rejonie konkretnej szkoły. Prowadzący warsztaty opowiedział i pokazał, jak można w kuchni wykorzystać produkty regionalne i skąd je pozyskać. Warsztaty kulinarne prowadził szef kuchni Szymon Czerwiński, którego znakiem rozpoznawczym jest wykorzystywanie w kuchni lokalnych polskich produktów. Szymon Czerwiński uczęszczał do paryskich szkół Le Cordon Bleu, Alain Ducasse, Hotel Ritz Paris (kursy), jest finalistą jednego z telewizyjnych programów kulinarnych.

W dwóch edycjach warsztatów „Poznajcie swoje” wzięli udział uczniowie z 11 szkół, w tym szkół rolniczych prowadzonych przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi:
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Zesłańców Sybiru w Bobowicku;
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Władysława Stanisława Reymonta w Dobryszycach;
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Powierciu;
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Krzysztofa Kluka w Rudce;
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Adolfa Dygasińskiego w Sichowie Dużym;
Zespół Szkół Gastronomicznych im. Febronii Karamać w Gorzowie Wielkopolskim;
Zespół Szkół Ekonomicznych Technikum nr 1 w Lesznie;
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Studzieńcu;
Zespół Szkół nr 2 im. Adama Mickiewicza w Ciechanowie;
Zespół Szkół Powiatowych im. Władysława Stanisława Reymonta w Chorzelach;
Zespół Szkół nr 2 w Mławie.