Ep 29, Agua de barranca, bebida tradicional de Tlaxcala

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En este episodio platico con la señora María Leandra Hilaria Lara Góchez (Lea Lara) quien es originaria de Tlaxcala y nos comparte cómo elabora el agua de barranca, bebida tradicional de ese estado.

La señora Lea nos platica todo el proceso de elaboración de esta bebida, desde la siembra, tostado de ingredientes hasta su venta y cómo aprendió a hacerla.

Si estás escuchando o viendo este episodio antes del 13 de mayo del 2022, te invitamos a que asistas al Festival de Cacao y maíz que se celebrará en Coyoacán, CDMX del 13 al 15 de mayo donde encontrarás más de 10 bebidas tradicionales y actividades como talleres y conferencias enfocados a estos dos importantes ingredientes.

Es muy importante conocer el proceso de elaboración y de dónde vienen los ingredientes de las bebidas de México ya que de esta manera nos ayudará a entender la complejidad de sabores y técnicas de cocimiento para hacerlas y así darles el valor que merecen.

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Olvido un ingrediente principal, pero bueno, porque se agria la masa después de moler?

marisolcalderon
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