Βασιλόπιτα Πρωτοχρονιάς!!! Η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή με αφράτη ζύμη, που φουσκώνει πολύυυ!!!

Συνταγή Πρωτοχρονιάτικης Βασιλόπιτας.

Η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή με αφράτη ζύμη τσουρεκιού που φουσκώνει πολύυυ!!!
Πραγματικά θα την λατρέψετε!
ΠΕΤΥΧΗΜΈΝΗ συνταγή που αξίζει να την φτιάξετε φέτος, για να αρχίσει όμορφα αυτή η Χρονιά!!

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι
6 γρ.μαχλέπι
2 γρ.μαστίχα
4 γρ.αλάτι
50 γρ.μαγιά νωπη
300 γρ ζάχαρη
1βανίλια
ξύσμα πορτοκαλιού
50 γρ γάλα
350 γρ.βούτυρο
200 γρ.αυγά
200γρ. νερό

*Ολα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε ( με το γάντζο ), όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλάτι, το βούτυρο και τη μαγιά στο ταχυζυμωτήριο για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 7 λεπτά στη γρήγορη.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε για 2 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα.
Τέλος προσθέτουμε τη μαγιά και ζυμώνουμε για 5 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 40 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί με αποσπώμενο πάτο περίπου 30εκ.
Παίρνουμε λαδόκολλα και την διπλώνουμε κατά μήκος και την τοποθετούμε γύρω γύρω από το ταψί ,να καλύψει όλη την περίμετρο του ταψιού.
Αυτό βοηθάει,επειδή η βασιλόπιτα θα φουσκώσει ,πάνω από το χείλος του ταψιού και μ'αυτόν τον τρόπο, θα την αφήσουμε, να φουσκώσει χωρίς να χυθεί προς τα κάτω.
Τοποθετούμε ένα κύκλο λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού.
Αφού ,ετοιμάσουμε το ταψί μας, παίρνουμε το ζυμάρι και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί και το αφήνουμε για άλλη
1:30 ώρα σε ζεστό μέρος σκεπασμένο.
Οταν περάσει η 1:30 ώρα ,
αλείφουμε με ένα πινέλο λίγο γάλα με ένα κρόκο αυγού την Βασιλόπιτα μας και προσθέτουμε σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ.
Εάν θέλετε να βάλετε άχνη ή ζαχαρόπαστα ή σοκολάτα δεν το αλείφουμε με αυγόγαλα και το ψήνουμε όπως έχει.

Ψήσιμο :Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C για 40- 45 λεπτά στον αέρα στη μεσαια σχάρα, μέχρι το μαχαιρι να βγαίνει καθαρό.
*Μπορούμε στα 30-35 λεπτά ,ΟΧΙ πιο πριν να τοποθετήσουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα για να μην μας αρπάξει.
**Σημαντικη διαδικασια ,πριν βγαλουμε την βασιλόπιτα μας, ειναι να μπήξουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας ,για να δούμε ,εαν το μαχαίρι βγαινει καθαρό.
Εαν επάνω στο μαχαιρι υπάρχουν υπολλείματα ζύμης,τότε αφήνουμε τη βασιλόπιτα να ψηθει 3-4λεπτα ακομη ,μεχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό.
Συνήθως αυτη την διαδικασία την ξεκινάμε στα 40 λεπτά αναλογα το φουρνο.
***Σημαντικο επίσης, για να πετύχουμε ενα σωστο ψήσιμο ειναι:
-να έχουμε αφήσει την βασιλόπιτα να φουσκώσει σε ζεστό μερος 1:30 ώρα, πριν το βάλουμε στο φούρνο μας,
-να είναι προθερμασμένος σωστά ο φούρνος στον αέρα,
-να μπει η βασιλόπιτα στην μεσαία σχάρα και
-να μην ανοίξουμε το φούρνο πριν τα 30 λεπτα.

Σας εύχομαι Καλή Πρωτοχρονιά με Υγεία!
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ νόστιμη και φουσκώνει πολύυυυ!!!
Καλή επιτυχία!

Σας φιλώ!!!

Ingredients:

1 kilos flour
6 gr mahaleb
2 gr mastic Hios
4 gr salt
50 gr yeast
300 gr sugar
1vanilla powder
orange zest
50 gr milk
350 gr butter
200 gr eggs
200 gr water

Mix all the ingredients in the mixer - except the salt, the butter and the yeast - at slow speed for 5 mins and then at fast speed for 7 mins.
Add the butter and mix at slow speed for 5mins. After that add the salt and mix for 2 mins at fast speed. Finally add the yeast and mix for 5 mins at fast speed.
Let the dough rest for 40 mins.
We need a springform pan, about 28 cm diameter. Butter the bottom. Take a cooking paper and place it on the walls of the ring, without folding it!
This will allow the cake to rise above the edges of the ring, without pouring. Use cooking paper at the bottom of the of the pan.
Next pour the the mixture in the pan and let it rest again for 1:30 hour, covered in warm place.
After resting, mix in a ball some milk and 1 egg yolk and brush the cake. Add some sesame or almond fillet, if you like.
If you want to decorate the cake with sugarpaste or powdered sugar or chocolate, then don't brush the cake with milk and egg yolk.... And bake!!!!

Preheat the oven at 180 degrees Celsius and bake for 40-45 mins until the knife comes out clean.

*After 30-35 mins of baking, cover the cake with cooking paper to prevent burning the top of the cake ..