МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Можем повторить». Мятные пряники.

600 г пряников
Цены актуальны на февраль 2022 года

Ингредиенты

Тесто:

Молоко 200 мл (20 р.) («Ашан», 930 мл = 92 р.)
Тростниковый сахар 180 г (34 р.) («Ашан», 900 г = 170 р.)
Мука 550 г (30 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Мята 30 г (27 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Сгущёнка 2 ст. ложки (18 р.) («Ашан», 380 г = 114 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Разрыхлитель 10 г (9 р.) («Ашан», 10 г = 9 р.)

Глазурь:

Яйцо 1 шт. (белок) (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Сахарная пудра 80 г (21 р.) («Ашан», 250 г = 67 р.)
Лимон 1/5 шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)

Итого: 600 г пряников = 189 р., 300 г пряников = 94 р.

Приготовление

1. Молоко перелить в сотейник и поставить на средний нагрев, довести молоко почти до кипения.

2. К тростниковому сахару влить горячее молоко, перемешать венчиком пока не растворится.

3. В молоко с сахаром всыпать муку (100 г) одновременно замешивая венчиком до однородности.

4. В куттер переложить мяту, добавить сгущёнку и перебить.

5. В тесто перелить мятную смесь, 40 г подсолнечного масла, добавить 1 яйцо и взбить венчиком.

6. Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать. Муку (400 г) добавить частями в тесто постоянно перемешивая венчиком до однородной консистенции.

7. На стол насыпать муки (50 г), переложить тесто и замесить руками.

Совет от шефа: «Тесто не должно быть сухим - снаружи обсыпанное мукой, чтобы руки не прилипали, а внутри тесто липкое».

8. Сформировать из теста толстый блинчик и вырезать пряники с помощью стакана.

9. На противень, выстеленный пергаментной бумагой переложить пряники и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 - 15 минут в зависимости от мощности духового шкафа, желательно с конвенцией.

Глазурь:

10. Разбить 1 яйцо и отделить белок от желтка, взбить венчиком белок до пышной пены. Во взбитый белок добавить сахарную пудру и перемешать до однородности, добавить пару капель лимонного сока.

11. Готовым пряникам дать немного остыть и покрыть глазурью.

Приятного аппетита!

[СиротаОдинокий-ьь]

Это просто приятно смотреть!!! Любой выпуск
Это доброта, вкуснота, и позитив

[rozatroza]

Обожаю Бельковича!
Удовольствие слушать и смотреть, как приподносит свои шедевры! Бравоооооооооооо!!!! ❤❤❤❤

[Елизавета-ыцт]

О боже, мятные пряники - это вкус моего детства Класс, обязательно приготовлю :)

[Saray]

Приготовила по этому рецепту. Ребята, это просто космос! Запах, вкус, цвет - все совпало! Пряники получились просто потрясающими) буду еще готовить) даже когда в руках держала пряник, то я наслаждалась его запахом😍 а вкус - просто оргазм)

[АнаДрыманова]

Этот шеф повар мне очень нравится и как готовит то-же нравится❤❤❤😂😂😂

[ЛюдмилаМожина-хн]

Саша.огромное вам спасибо за все рецепты! Вы -супер спец!

[koza_gora]

Первым делом, когда ты взбил сгущёнку с мятой, я подумала, это было бы идеальным соусом к сырникам. А после и сам ты сказал это)))) Синхрон

[tatyana]

Приготовила пряники, нет даже следа запаха мяты. Вернусь к эсенции. Жаль потеряного времени.

[Лочка-хю]

Смотрю на вас без звука, и такой эмоциональный шеф получается.

[ИринаГорбунова-эт]

Привет шеф!хочу пряники шоколадные, что добавить и как правильно?Буду ждать ролик!😋😋😆🍞

[Svetloe-leto]

Приготовила по рецепту.. ну прям не вау совсем, обычные нормальные пряники, мяты еле уловимый запах, видимо все же нужен экстракт мяты. Намазала лимонной глазурью - стало вкуснее

[НатальяШахматова-лж]

Здравствуйте! Можно сушеную мяту использовать?

[juliajulija]

А мы не добавляе ароматизатор. Беру в аптеке эфирное масло мяты перечной..отличный мятный вкус даҽт

[Degori_kli]

А сколько такая продукция может храниться ?

[Лочка-хю]

Вы сам как тесто - поднимаетесь, пышете в разные стороны.

[ЕленаДериглазова-цп]

А, если нет тростникового сахара можно простой 😁

[ЛюбовьПетрова-ск]

У нас мяту свежую днем с огнем не найдешь! Нигде и никогда не было и нет в магазинах, чем заменить, если мятной настойкой то сколько надо?

[Lana-znqs]

Лучше "Невских " мятных пряников наверное только свои.

[ГрэнниЦиацан]

Чтобы пряник не лопнул, его можно сверху наколоть вилкой. А вообще, рецепт не понравился, правда, духовка у меня газовая, но печет хорошо, а эти пряники сверху совсем не зарумянились, хотя держала их минут 20-25. Получились сероватые, неаппетитные, пришлось посыпать по глазури куличовой посыпкой, на вкус довольно пресные, мята почти не ощущается, хотя у меня ее больше 30 грамм. Посмотрю, что с ними будет через пару часов, можно ли будет раскусить...

[ВладиславГалустов-бь]

Предлагаю на законодательном уровне запретить мятные пряники