Trockenfleisch selbst machen / Power-Snack für die Jagd

In diesem Video zeige ich euch auf vielfachen Wunsch, wie ich Trockenfleisch selbst herstelle. Leider war an den Weihnachtsfeiertagen, an denen das Video entstanden ist, kein Wild mehr in den Kühlern; deshalb "musste" Rind für's Video "herhalten". Der Vorgang kann aber problemlos mit magerem Wildfleisch vorgenommen werden.
Die Regel ist: je magerer, desto besser. Das beste Ergebnis hatte mein Kumpel Roland, der schon viel Wild gedörrt hat, mit Wildschwein Rücken.

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