Pretzel 🥨 Aleman

Hoy os enseño a formar y hacer el Pretzel conocido en Alemania como Brezee (Brezen) muy popular por en la fiesta Alemana de OktoberFest
Este pan se ha vuelto muy famoso en New York y en Australia y se puede comer en su versión de galleta o de pan salado...

Aviso, que existen multitud de recetas diferentes de este pan, incluso dulces o especias, pero aqui os enseño a preparar el basico.

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Tiempo de la mezcla: 2 minutos
Tiempo de amasado: 10 minutos
Tiempo de horneado 24 a 28 minutos.
Tiempo de reposo de 5 a 15 minutos.

Ingredientes:

500 gr Harina de fuerza (4 tazas)
250 ml Agua (1 taza)
40 gr Mantequilla (3 cdas)
10 gr Levadura fresca (1 cdta)
10 gr Sal (2 cdtas)
5 gr Azúcar (1 cdta)
1,5 litros Agua (6 tazas)
30 gr Bicarbonato (3 cdas)
Sal gorda o en escamas para decorar

Pasos:
- Añadir en agua tibia la miel o melaza con la levadura de pan.
- Por otro lado añadir todos los ingredientes menos la mantequilla y por ultimo el agua con levadura y miel...
- Amasar 2 minutos y agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
- Amasar 10 minutos.
- Volear, tapar y dejar reposar hasta que triplique el volumen.
- Cortar porciones de 80 gramos.
- Estirar de 55 a 65 cm de largo
- Dar la forma de pretzel.
- Dejar fermentar y meter despues a la nevera (nunca congelar) durante 30 minutos.
- Poner el agua con el bicarbonato y bañar los pretzel 30 segundos.
- Poner en la bandeja y poner sal gorda o en escamas.
- Hornear como se indica en el video.

[Recetasquefuncionan]

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[karlostrodler]

Wuauuuu vivo e Alemania y pensaba que era muy difícil, te adoro, mañana mismo lo hago más ahora que estoy de vacaciones, genial súper bien explicado vamos que si no lo hacemos es por que no queremos. Muchísimas gracias de verdad.

[carminapg]

Que ricos, no he probado nunca los pretzel, tendré que hacerlos si o si 👍
Gracias por la receta y por compartir 👍😘❤️

[alexandrarodriguez]

Pero que pinta tan maravillosa, siempre siempre la sacas del estadio, no se ya cual receta es mejor, todas funcionan y son un espectáculo de sabor

[terecarril]

Que rico saladitos ya los haré me encantó esta receta

[fulanomangano]

Alucino con tus vídeos... hoy he hecho los molletes y quiero probar ésta para el fin de semana

[raulvaldez]

Buenísima la receta, probaré hacerla, gracias....

[sanliz]

Recién los hice y me encantó el sabor es delicioso gracias por tus recetas me encantó !

[monicaplacidi]

Me encanta esta receta! Gracias por el video!!!

[anitaabeijon]

Gracias por compartir. Siempre me salen tus recetas. No te canses😉

[lindamordan]

Que estupenda receta a mi hijo le va encantar. Tu siempre tan internacional 👏👏👏👍

[aler]

Hacía tiempo que buscaba una receta de Pretzels, los he hecho siguiendo paso a paso la receta y me han quedado fantásticos! Gracias! Buena semana! <3

[blancaestelacarrillochavez]

Gracias por compartir Fernando. Saludos desde México.

[tatianasanchezphillips]

Me encanta ti canal! Nunca me fallas tus recetas realmente funcionan siempre (siguiendo las instrucciones) pero de verdad siempre que hare un pan por primera vez hago tu receta y no tengo nibgun problema. Eternamente agradecida!

[mpazpalacios]

Hola estos panes ya los conocía son una delicia 😋 y me encanta los como siempre que los encuentro

[maritzagaleano]

Me encantas tu y las recetas boy a ver si me los hago gracias excelente😘

[yusimiarmas]

Hola he hecho hoy esta receta es maravillosa saludos desde Italia

[JoseAntonio-roje]

Fernando, una receta genial, yo vi la otra que tienes, y las dos me encantan! Admiro la paciencia con muchos de comentarios que te dejan algunas personas.... hay otros que son educados y respetuosos pero hay otros que se ve que no tienen educación alguna.

[salvadorgamez]

Excelente. Gracias por compartir. Un saludo.

[elenapumarega]

¡¡¡Me ENCANTAN los pretzel!!! No sabes cuanto te agradezco esta receta, Fer. ¡Los haré!