Mengyi-féle 🥡PAD THAI🥡

Mengyi most megmutatja nektek a kedvenc pad thai receptjét. A bázison pillanatok alatt elfogyott, így azt tudjuk mondani: bátran próbáljátok ki! 😉

Intro: (0:00)
A rizstészta beáztatása, az alapok előkészítése: (0:25)
Házi pad thai szósz: (1:17)
Az étel összeállítása, sütése: (1:49)
Tálalás, kóstolás: (3:15)
Outro: (3:50)

[melivigh]

Vessenek a mòkusok elé..de én Mengyi függő lettem 😄 imàdom a receptjeit. Mindig lehet tőle tanulni 🥡🥣🥘🍜🥗🥢

[Atomkukac]

Ez így nem jó, nem ebben a sorrendben kell elkészíteni az ételt. A végeredményen is látszik, hogy túl száraz.

Először a hagymát, fokhagymát és rákot meg kell pirítani, majd arra jön a tészta, ezt kell leönteni a Pad Thai szósszal, amiből 2x ennyi kell. A videóban még vízzel is higítja Mengyi, ilyet nem csinálunk mert a víztől ízetlen lesz és nem fog tapadni. Rengeteg halszósz és lime léből kell elkészíteni a dupla adagot. Ja igen, és a szószba is kell extra fokhagyma. (Chilipor helyet pedig Sriracha, az is segít, hogy jobban tapadjon a szósz a tésztához).
Tehát megvan a hagymás, szószos, rákos tészta, utána le kell venni a lángot, a serpenyő egyik felébe félrehúzni a tésztát, a másik felében elkészíteni a tojást. Ekkor adaghoz bőven elég 1 tojás. Amikor félig megsült a tojás, még jó taknyosan kell belekeverni a tésztába. Ezt gyors mozdulatokkal kell végrehajtani, hogy ne süljön készre a tojás a keverés közben hanem mindenhova jusson. Ez után kell felvenni a lángot maximumra, hogy rásüljön a tojás a tésztára. Ha kész, mehet bele a babcsíra, mogyoró és a többi, amit már nem kell sütni. Egyszer beleforgatjuk és kész.

Amit tipikusan elrontanak a Pad Thai készítésnél, hogy túl édesre csinálják. Ez az étel alapvetően savanykás, mert a sok lime lé és a tamarind dominál. Ezt kompenzálja a sok hal szósz, ami sós és egy pici cukor ami édes. Nehéz jól eltalálni az egyensúlyt, hogy ne legyen se túl sós, se túl édes.
Én Bankokban így tanultam az akadémián.

[jozanparasztpeti]

Hm...nekem kicsit száraznak tűnik. 2-3x több szószt is elbírna szerintem.

[gasztromolnar]

Azt hiszem hogy kifogytam a Csak annyit hogy egyre JOBBAN ÉS JOBBAN TETSZIK MENGYI KÖSZÖNET

[peterbreier]

nagyon szeretem Mengyi videóit, de egy kicsit ez az étel száraz hatású számomra

[danieltoth]

A tofu nem aranysárgára pirult, a tészta nincs lepirítva, száraz, alig van benne szósz.
Végén csak annyit tudtál mondani, hogy a lime savassága milyen jó..mily meglepő, hogy savas a citrom..
Ez így nekem 10-ből 4

[ropeti]

Ezt még iskolában tanuljátok? Mert akkor főzés közben lehetne PADtársad! 😉