Не только полезно, но и вкусно! Безглютеновый Хлеб/без дрожжей и закваски/Подробный рецепт

Сегодня хочу поделиться рецептом необычного хлеба. Если вы по каким-то причинам не употребляете глютен, то такой вариант может быть прекрасной альтернативой. А еще этот хлебушек получается не только вкусным, но еще и очень полезным т.к. приготовлен из зеленой гречки, богатой на витамины и микроэлементы.
Готовлю я его уже давно и методом проб и ошибок подобрала для себя самые удачные пропорции, а также нюансы приготовления.
В этот видео постараюсь подробно поделиться своим опытом, который, надеюсь, поможет и пригодится вам.

Присоединяйтесь!

Подробный рецепт в видео⬆️ или ниже в описании!⬇️

Ингредиенты:
Гречка зеленая - 350 г.
Вода - 440 г.
Соль - 10 г.

Добавки:
Семечки подсолнечника - 50 г.
Семена льна - 10 г.
Изюм - 40 г.

Подробный рецепт в видео и ниже в описании!

Самый основной ингредиент – зеленая гречка. Из жареной, которую мы обычно использует для каш ничего не получится.

У меня порция рассчитана на 350 г. крупы. Хорошо промываю под проточной водой и даю стечь. Для удобства пересыпаю в глубокую емкость или ковш, и добавляю воду. Я всегда использую только из под крана, фильтрованную. Воды мне понадобилось 440 г. Накрываю полотенцем и оставляю замоченную гречку при комнатной температуре на ночь или 7-8 часов.

По истечению времени она хорошо набухнет и впитает в себя достаточно много воды. Добавляю 10 г соли и пробиваю погружным блендером до однородного кашицеобразного состояния.

Переливаю в прозрачную посуду т.к. в ней удобней контролировать процесс брожения.

Накрываю полотенцем и оставляю при комнатной температуре. Время брожения зависит от температуры в помещении. Мне бывает хватает ночи, а бывает что масса может стоять сутки, особенно зимой. Масса должна быть вся пронизана пузырьками воздуха.

Все, так сказать, тесто готово.

Добавляю добавки. Аккуратно перемешиваю.

Выпекать буду в форме 10*20, бока и дно проложила пергаментом. Он должен быть хорошего качества.

Заполняю форму и для красоты присыпаю сверху немножко семечками.

Отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку приблизительно на час. Но лучше ориентируйтесь на свою. Хлебушек хорошо зарумяниться, поднимется, а зубочистка будет выходить сухой.

Еще горячим вынимаю из формы, снимаю бумагу и на решетке оставляю остывать. В теплом состоянии он уже готов к употреблению.

Надеюсь, рецепт вам понравился и будет полезным!

Всем удачного дня!

[yuliyarauber]

Спасибо вам огромное! Очень вкусный и полезный хлеб! Получился с первого раза! Пышный, румяный и с хрустящей корочкой! Всем советую попробовать! Берегите себя!

[Tamari]

❤ Спасибо, не раз пекла, но после блендера, выливаю в форму, и Он, , всходит, , 20_24 часа, не Пекла с чисто гречки! Не люблю с орехами и изюмом и т д, 180 ', 1 час. Приятного аппетита

[Алексей-жър]

Жирный лайк за такую подробность и конкретику, СПАСИБО❤❤❤

[lidiya]

Если жидкое тесто, то можно добавить псиллиум - шелуха подорожника для загустения. Спасибо за рецепт!

[ОльгаЩербакова-ещ]

Приятный голос, хорошая подача, ничего лишнего. Спасибо большое!!!

[ГалинаЧувашова-нт]

Благодарю за рецепт, очень всё понятно действительно для подъёма нужно больше 19 часов

[ЯнаХарькова-оп]

Большое спасибо! ❤Если тесто жидковато - можно немного цельной гречки добавить, или измельчить в муку, дать немного постоять. Гречка впитает в себя часть воды и будет всё ок. 😊

[МаринаТоржкова-рф]

Спасибо.Лучший рецепт с прекрасными комментариями.

[ЛарисаБондаренко-нт]

Супер я давно экспериментировать с зелёной гречкой, это лучший рецепт, благодарю

[линаНекрасова-цы]

Хлебушек получился, вкусный, большое спасибо за рецепт❤❤❤

[НатальяМаринова-ое]

Уже четыре раза пекла хлеб по вашему рецепту в хлебопечи, очень вкусно получается и корочка такая поджаренная, хрустящая 👍, Спасибо .

[polinaprotassova]

Спасибо за рецепт!❤ муж не может есть обычный хлеб и для него это отличный выход. Ему очень понравился хлеб!😊

[ГалинаРубцова-вя]

Это хлеб на ферментированной гречке. Я тоже такой пеку. Отличная замена магазинному хлебу. Спасибо

[sashaorda]

Дякую, шановна!, СКОРИСТУЮСЬ!! Всего Вам самого найкращого в Ваше Життя с повагою до Вас.

[Huawei-nspd]

Спасибо за полезный и подробный рецепт удачи Вам

[TheLippajul]

Спасибо огромное за рецепт! Все получилось с первого раза! И хлеб очень вкусный

[MiKaba]

Отличный рецепт! С первого раза все получилось. А если тесто получилось слегка жидковатым можно добавить пару ложек муки из зелёной гречки 😉

[karinasoyan]

Спасибо. Очень понравился рецепт. Буду пробовать.

[maryna]

Шикарный рецепт. Ухожу от обычного хлеба в безглютеновый. Зелёная гречка в чистом виде как-то у меня не пошла, поэтому с удовольствием попробую испечь из остатков ваш хлеб!
Единственное, что цепануло: хранить хлеб не больше недели в холодильнике... Я так люблю хлеб, что с хрустящей корочкой, мне кажется, сделала бы даже без ничего... В разы быстрее недели 😊

[ГалинаАндрияново]

Обязательно попробую, спасибо за рецепт!