Τηγανητά Ψάρια ( Μικρά και Μεγάλα ) Ζουμερά και Τραγανά με τα Μυστικά τους 🥰 Stella LoveCook

Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou / Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩‍🍳👨‍🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩‍🍳👨‍🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓

Fried Fish (Small and Big) Juicy and Crispy with their Secrets 🥰 Stella LoveCook
------------------------------------------------------------------------
Don't forget to like. Subscribe to my channel and share the video
------------------------------------------------------------------------------
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: At least 4 minutes,
depending on the fish
Servings: 4 pieces
Author: Stella Markou

▪ 1 kg of fish, the smallest can be anchovy and the largest can be up to 500 g.
▪ 1 cup of all-purpose flour, we can replace it with cornmeal or mix these two flours
▪ 1/2 teaspoon of salt
▪ plenty of olive oil

S.O.S : If you follow this step you will be able to fry properly and without using any flour for breading, but even if you use flour the amount will be minimal.

We always fry in olive oil because it is the only oil that can withstand high temperatures, does not oxidize and is the healthiest choice for frying.According to studies done in recent years, it oxidizes less compared to seed oils.

The oil must come to the desired temperature over medium to high heat, i.e. it must have burned.

If you put fish in oil that has not reached the correct temperature, it will begin to absorb oil like a sponge, as a result of which
we will lose all its deliciousness from the fish.

A small fish needs to be fried for 2 minutes on each side - If it is bigger then it will need from 2 - 4 minutes so that it has time to
cook inside.

If too much flour is left on the fish, it will absorb a lot of oil, it will become heavy in taste and the result will be that after we take it out of the hot oil, its crust will start to soften.

[StellaLoveCook]

Τηγανητά Ψάρια ( Μικρά και Μεγάλα ) Ζουμερά και Τραγανά με τα Μυστικά τους 🥰 Stella LoveCook

Μην ξεχάσετε να κάνετε like. Να γραφτείτε στο κανάλι μου και να κοινοποιήσετε το βίντεο

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : Τουλάχιστον 4 λεπτά,
ανάλογα με το ψάρι
Μερίδες: 4 τεμάχια
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου

▪ 1 κιλό ψάρι το μικρότερο μπορεί να είναι γαύρος και μαρίδα το μεγαλύτερο μέχρι 500 γρ.
▪ 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με καλαμποκάλευρο ή να κάνουμε και μίξη αυτών των δύο των αλεύρων
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
▪ άφθονο ελαιόλαδο

S.O.S : Εάν ακολουθήσετε αυτό το βήμα θα μπορέσετε να τηγανίσετε σωστά και χωρίς να χρησιμοποιήσετε καθόλου αλεύρι για πανάρισμα, αλλά ακόμα και αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι η ποσότητα που θα πάρει θα είναι ελάχιστη.

Τηγανίζουμε πάντα σε ελαιόλαδο γιατί είναι το μόνο από τα λάδια που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, δεν οξειδώνεται και είναι η πιο υγιεινή επιλογή για τηγάνισμα. Σύμφωνα με μελέτες που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια, οξειδώνεται λιγότερο σε σύγκριση με τα σπορέλαια.

Το λάδι πρέπει να έρθει στην επιθυμητή θερμοκρασία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, πρέπει δηλαδή να έχει κάψει.

Αν ρίξετε ψάρι μέσα σε λάδι που δεν έχει ανεβάσει σωστή θερμοκρασία, θα αρχίσει σαν σφουγγάρι να ρουφάει λάδι, με αποτέλεσμα να χάσουμε από το ψάρι όλη την νοστιμιά του.

Ενα μικρό ψάρι χρειάζεται για να το τηγανίσουμε 2 λεπτά από κάθε πλευρά - Εάν είναι μεγαλύτερο τότε θα χρειαστεί από 2 - 4 λεπτά, ώστε να προλάβει να ψηθεί εσωτερικά .

Αν μείνει πολύ αλεύρι πάνω στο ψάρι, θα απορροφήσει πολύ λάδι, θα γίνει βαρύ στη γεύση και το αποτέλεσμα θα είναι αφού το βγάλουμε από το καυτό λάδι, να αρχίσει να μαλακώνει η κρούστα του.

💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

Πόσες φορές πρέπει να τηγανίζουμε με το ίδιο λάδι;

Σύμφωνα με μελέτες, δεν πρέπει να τηγανίζουμε πάνω από 3 φορές με το ίδιο λάδι, είτε μαγειρεύουμε στο τηγάνι, είτε στη φριτέζα.

Βέβαια, ο αριθμός των φορών μπορεί να αυξηθεί αν χρησιμοποιούμε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα οξέα και βιταμίνη E, είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες.

Αυτό, πρακτικά, το κάνει και πιο υγιεινή επιλογή για το τηγάνισμα αφού σημαίνει ότι χάρη στην ανθεκτικότητα του δεν διασπάται σε προϊόντα που είναι βλαβερά για την υγεία.

Φυσικά, τα παραπάνω ισχύουν αν τηρούμε το σωστό χρόνο τηγανίσματος που είναι 4-5 λεπτά και σε ήπια θερμοκρασία.

Γιατί όμως είναι τόσο σημαντικό να αλλάζουμε το λάδι μετά από ένα συγκεκριμένο αριθμό φορών;

O λόγος είναι επειδή αν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, οξειδώνεται.

Με πιο απλά λόγια αυτό σημαίνει ότι αλλοιώνονται τα συστατικά του και δημιουργούνται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Τι πρέπει να κάνουμε το χρησιμοποιημένο λάδι;

Οι περισσότεροι ρίχνουμε το χρησιμοποιημένο λάδι στο νεροχύτη, αλλά αυτό είναι μια από τις πιο απερίσκεπτες κινήσεις αφού, με αυτό τον τρόπο, το μόνο που καταφέρνουμε είναι να μολύνουμε χιλιάδες λίτρα νερού.

Ο σωστός τρόπος περισυλλογής του είναι να το δώσετε σε χώρους (όπως παραρτήματα έξω από μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή υπηρεσίες συλλογής χρησιμοποιημένων ελαίων, που αναλαμβάνουν να το ανακυκλώσουν.

Αν αυτό δεν είναι εφικτό, η δεύτερη προτεινόμενη λύση είναι να το ρίξετε μέσα σε ένα πλαστικό μπουκάλι (νερού ή αναψυκτικού), να το κλείσετε πολύ σφιχτά και να το πετάξετε στον κάδο των σκουπιδιών .
💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

How many times should we fry with the same oil?

According to studies, we should not fry more than 3 times with the same oil, whether we cook in the pan or in the fryer.

Of course, the number of times can be increased if we use extra virgin olive oil, which, thanks to its high content of monounsaturated acids and vitamin E, is resistant to high temperatures.

This practically makes it a healthier choice for frying as it means that thanks to its durability it does not break down into products that are harmful to health.

Of course, the above applies if we observe the correct frying time, which is 4-5 minutes and at a mild temperature.

But why is it so important to change the oil after a certain number of times?

The reason is because if it is used many times, it oxidizes.

In simpler words, this means that its components are altered and free radicals are created, which are related to cardiovascular diseases.

What should we do with used oil?

Most of us pour the used oil down the sink, but this is one of the most reckless moves since, in this way, we only manage to contaminate thousands of liters of water.

The correct way to collect it is to give it to places (such as branches outside large supermarkets) or used oil collection services, which undertake to recycle it.

If this is not possible, the second suggested solution is to pour it into a plastic bottle (of water or soft drink), close it very tightly and throw it in the trash can.

[aisalaisa]

Ειστε φοβερή!!! Και εγώ απο Μαντούδι Ευβοίας καταγωγή! Τα φιλιά μαςς❤

[mammajanat]

Like 15
Hi dear stella
Yummy and tasty recipe 😋😋
Thanks for sharing and let us connected 🤝🤝❤❤❤❤

[ΔΗΜΗΤΡΑΔΗΜΙΖΑΑΘΑΝΑΣΟΠΟΥΛΟΥ]

Τέλειος ο γαύρος!!!μπράβο Στέλλα!!!❤❤❤

[evahantzi]

Υπέροχος ο γαυρος σου, αλλά κι υπέροχες οι συμβουλές σου Στελλιτσα μου. Να είσαι καλά γλυκιά μου. Φιλιά πολλα❤

[elenielle]

Ο γαύρος είναι από τα πιο νόστιμα ψάρια!😋Ευχαριστούμε για τις χρήσιμες συμβουλές....φιλιά, καλό καλοκαίρι με υγεία!😘❤

[eleni_k.]

Τελεια τα ψαρακια σου Στελλα μου, !Τωρα στις διακοπες μας ολο ψαρακια θα εχω φρεσκα.... χρησιμες οι οδηγιες σου ! Καλο καλοκαιρι ! Φιλακια❤❤❤❤❤❤❤

[alkyonikarava]

Κ. Στελλα μου γεια σας ωραια τηγανιζετε τα ψαρακια αλλα με ελαιολαδο ετσι κανω κι εγω ολοι βαζουν απο το αλλο λαδι, συγχαρητηρια

[ΦλωραΣιγαλα-κι]

Τιχερος ο αντρα σου που μαγιρεβης οιπεροχα 😊😊

[kostasmeniothis]

Καλησπερα σας...
Δοκιμαστε μαζι με το λευκο αλευρι να προσθεσετε και λιγο ψιλο σιμιγδαλι.
Θα με θυμηθειτε.
Λιγα - λιγα τα ψαρια στο τηγανι για να μη βγουν βραστα.
Κωστας απο Θεσσαλονικη.

[ΑλεξανδραΚανλη-σξ]

Πολύ ωραία τά ψαράκια με σαλάτα είναι τέλεια!!! νά σού προτείνω κάτι;; μήπως θά μπορούσες να μας δείξεις εύκολες Κ οικονομικές τούρτες η γλυκά με υλικά που έχουμε όλοι σπίτι;; μπισκότα, σοκολάτα, φρούτα;; τώρα πού έκλεισαν τά σχολεία τά παιδιά όλο ζητάνε!! τά φιλιά μου Στέλλα μου!!

[ΓιαννηςΝιτσιος]

Βάλε στο παναρισμα, την μισή ποσότητα, με αλεύρι και σιμιγδαλι και θα φας τα πιο τραγανά ψαράκια. Άκουσε με!!

[purpleflower]

Η μαμά μου το έκανε αυτό, εγώ?? Τα νεύρα μου!!