Banoffee

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες

ΥΛΙΚΑ (για μία ταρτιέρα 22 εκ.)

Για τη βάση
270 γρ. μπισκότα digestive
200 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας ΣΤΑΜΟΥ

Για το σπιτικό dulce de leche
1 λίτρο φρέσκο αγελαδινό γάλα ΣΤΑΜΟΥ
250 γρ. ζάχαρη
½ κουτ. σούπας μαγειρική σόδα
1 κουτ. σούπας νερό

Για το σερβίρισμα
3 μέτριες μπανάνες, σε ροδέλες
300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, χτυπημένη σε σαντιγί
Ξύσμα σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Για τη βάση, θρυμματίζετε τα μπισκότα και λιώνετε το βούτυρο.
-Αναμειγνύετε τα δύο υλικά και ανακατεύετε καλά.
-Στρώνετε το μείγμα στη βάση και στα τοιχώματα της ταρτιέρας.
-Την τοποθετείτε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε την καραμέλα.
-Για το dulche de leche, βράζετε το γάλα με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς.
-Προσθέτουμε την μαγειρική σόδα.
-Σιγοβράζετε με μισοσκεπασμένο καπάκι για περίπου 2 ώρες μέχρι να πήξει και να πάρει το χρώμα της καραμέλας
-Αδειάζετε την καραμέλα στη βάση του μπισκότου.
-Τοποθετείτε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
-Πριν σερβίρετε, το βγάζετε από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
-Ξεφορμάρετε και διακοσμείτε με τις μπανάνες και με τη σαντιγί.
-Πασπαλίζετε με ξύσμα σοκολάτας και σερβίρετε.