A próxima grande revolução cervejeira (E o Brasil pode ficar de fora)

#omegayest #berkeleyyeast #levedura

EDIT: Leveduras cisgênicas tem a chance de poderem ser propagadas no Brasil, o entendimento ainda não é 100%. Caso eu obtenha mais informações, atualizo aqui.

Referências:

DENBY, Charles M. et al. Industrial brewing yeast engineered for the production of primary flavor determinants in hopped beer. Nature communications, v. 9, n. 1, p. 1-10, 2018.

LUO, Xiaozhou et al. Complete biosynthesis of cannabinoids and their unnatural analogues in yeast. Nature, v. 567, n. 7746, p. 123-126, 2019.

00:00 Introdução
01:12 Técnicas de modificação genética
05:20 Cisgenia x Transgenia
07:20 Trabalhos dos laboratórios de cerveja
10:47 Leveduras Omeaga Yeast
14:50 Leveduras Berkeley Yeast
19:05 Para onde o tudo isso vai?

[Marcao_ortiz]

SENSACIONAL Carraio Jamal, não tinha visto esse vídeo qdo publicou.
Deu uma aula de genética e de testando a Cosmic punch, parece coisa de outro mundo. Parabéns e continue com esse assunto, é muito bom.
abc

[romandefaulvel]

A Industria do vinho tem usado esse tipo de engenharia a um tempo tb. Tem levedura enológica, por ex, que é H2S negativa da renaissance desde meados de 2015... são excelentes leveduras. As primeiras cervejeiras as quais ouvi falar disso foram a Bananza e a Sundew da Omega Yeast, num video ano passado do @Man Made Mead onde ele faz dois hidromeis para testa-las.

[rubbermaiden]

Amei Jamal. Ja tô pra receber a Cosmic Punch aqui, vou testar com farinha de casca de uva Bordô da marca Organovita pra ver se funciona como o Phantasm.

[BarbaraBitaraes]

Meu coração de bióloga, cervejeira e que trabalha com hibridização de leveduras, chegou a dar um pulo. Excelente vídeo, e sim, uma pena que estamos ficando de fora dessa...

[micviegas]

Muito interessante Jamal. Parabéns pelo excelente conteúdo!

[SLLL]

Ótimo. Adoro como a ciência nos proporciona esse tipo de coisa. Como caseiro, também sonho com umas leveduras como essas. 👏👏👏👏👏👏👏

[erivaldocasado]

Eu tenho uma Gulo vencida na geladeira... se quiser te mando.

[DennysMota]

Mudando de assunto, nas continuando nas polêmicas, com o plano mundial de emissão zero de carbono, como será a produção de cerveja no futuro?

[Xandejoke]

Fala Mestre. Ficar de fora desta onda é perder tempo. Já estou procurando como conseguir essas cepas!!! Parabéns por trazer este tema!

[galigasauro]

Essas novas leveduras vão ampliar as possibilidades na produção de novas cervejas novas experiências em algum momento elas chegarão e com certeza vão dominar os fermentadores das cervejarias pelo fato de que vão produzir uma cerveja sem igual .

[sidneybarbosadoamaral]

Eu utilizei a Gulo e posso dizer, ela quase comeu o Se conseguir alguma delas manda uma lama pra mim...rsrs Parabéns pelo vídeo!!!

[rodrigoreis]

Podíamos montar um grupo de pirataria de leveduras hein?

[leandrocaetano]

Se vc já verificou, diz aí Jamal qual é o meio mais fácil pra comprá-las que vou ver se um amigo de lá compra e presenteia a gente

[carlosalbertobucher]

CRISPR e uma ferramenta muito foda. Viva a Jennifer Doudna

[carlosalbertobucher]

Haha, se implicaram com as Bock, imagina o que foram quando souberem de uma levedura que produz THC . Kkkk
Bora modificar umas leveduras

[flaviomaia]

Duvida: pode-se trazer levedura em viagens internacinais?

[macromicros]

prefiro a levedura que sintetisa a eroina