Canapés de Berenjena y Crema de Queso - Recetas Express

Raciones: 8 | Dificultad: fácil | Tiempo preparación: 45 minutos

Ingredientes:
- 2 barras bocadillo
- 1 berenjena
- Aceite de oliva
- Sal
- 100 g de queso crema Goldessa
- Canónigos
- 150 g de tomates cherry de colores
- Cebollino

Elaboración:

1. Retiramos los extremos de las barras de pan y realizamos cortes alternos rectos y oblicuos para dar forma a la base y altura respectivamente.

2. Extraemos la miga de pan hasta la mitad, horneamos 10 minutos a 180 ºC y reservamos.

3. Cortamos los extremos de la berenjena y la cortamos en bastones. En una sartén con aceite, la cocinamos y sazonamos. A continuación, introducimos los bastones dentro de los panes.

4. Incorporamos la crema de queso con la ayuda de una manga pastelera. Colocamos una hoja de canónigo y un tomate cherry cortado en dados en cada porción. Finalmente espolvoreamos cebollino picado y… ¡a disfrutar!