Как моя подруга готовит кожуру от помело

Моя зимняя радость, которой хочется поделиться со всеми. Не сомневаюсь, вы слышали о цукатах. А про цукаты из кожуры помело слышали?
Технически принцип готовки всех сладостей такого плана по одному сценарию: помой, порежь, отвари в сиропе, засуши.
Но есть важные нюансы, которые надо соблюдать. Поэтому рассказываю поэтапно порядок приготовления цукатов из кожуры помело, чтоб точно получилось вкусно!
1) Снимаю защитную пленку, тщательно с мылом мою цитрусовое.
Кстати говоря, Вы знаете, как правильно чистить помело? Многие проходят три круга ада, пока добираются до желанной мякоти цитруса.
2) Я срезаю более выпуклую сторону фрукта, теперь по кругу делаю неглубокие (0,5-1 см) надрезы. После этого отковыриваю каждый «лепесток» кожуры. Важно! Белую мякоть на кожуре надо оставлять.
3) Теперь перехожу к шинковке на тонкие полоски.
4) Весьма ответственный и тщательный процесс вымывания горечи из кожуры. Для этого помещаю нарезанные кусочки в кастрюлю.
5) Для полного и равномерного покрытия водой сверху ставлю тарелку и кружку с водой.
6) Теперь эту конструкцию направляю в холодильник. Каждые часов 12 меняю воду на протяжении 3 дней (сейчас получились все 5, зато наверняка).
7) Дополнительным вариантом вывода горечи становится варка кожуры раза 3 по 5 минут.
8) Перехожу к сиропу для цукатов. Кожуру с 1 помело засыпаю 1,5 стаканами сахара и доливаю 100-200 мл кипяченой воды.
Ставить надо на минимальную температуру, чтобы сахар не карамелизировался, а превращался в сироп. Постоянно помешивая для равномерного распределения сладости, вывариваю воду. А сами цукаты становятся полупрозрачными.
9) Настало время выкладывать их для сушки.
10) Всю эту красоту я помещаю в духовку.
Есть два способа сушки: естественным путем и при помощи духового шкафа.
В первом случае нужна примерно неделя (все зависит от размера кусочков кожуры помело). Во втором— несколько часов при минимальной температуре плиты и приоткрытой дверце.
Практически везде сироп впитался и высох. На вкус цукаты получились в меру мягкие, слегка ватные, без горечи. Если оставить дольше, то со временем кожура начнет твердеть.
Буду рада, если натолкнула на новый рецепт в копилку. Оставляйте комментарии, какие вы еще делаете цукаты или сухофрукты из цитрусовых.
Кушать Подано! Приятного аппетита!

[marinapyshnyak]

Моя свекровь умудрилась сварить варенье из семян кактуса. Если добавить столько сахара, то все будет для сладкоежка вкусно))) Корочки от цитрусовых использовать в шкафу

[mrh-]

А если имбирь при варке добавить, не испорчу?

[ЗапискиСтуденткиПсихолога]

Да, вы показали классный рецепт, возьму на заметку.
Кстати, ученые обнаружили, что белая прослойка, находящаяся под кожурой помело, представляет собой губчатую структуру из клеток и пустот. Чем ближе к мякоти, тем больше размер этих пустот, заполненных воздухом или жидкостью. Когда фрукт падает и ударяется о землю, жидкость выполняет роль подушки. При ударе о землю кожура помело сжимается и становится твердой. Таким образом, она поглощает энергию удара и не получает повреждений.... Подобная структура поможет создать более надежные мотоциклетные шлемы, например....
И вот вопрос возникает, появилась такая гениальная задумка в результате большого взрыва, слепого случая или все-таки требуется интеллект, чтобы потом еще люди копировали действие твоей задумки и применяли в работе

[РоманВеселов-им]

Я тоже хочу такую подругу... (Адинокий мущина в самом рассвете сил)

[ТатьянаУнтила]

ЯСНО ЧТО НИЧЕГО НЕ ЯСНО, СКОЛЬКО КОЖУРЫ? НА ПОЛТОРА СТ.САХАРА?

[НадеждаКарабань]

Такая тягомотина, что вы сдадите ее все

[svjatoslavvek]

И сколько в духовке держать, и прикакой температуре? 🤔