Ленивая И Классическая Варка Чая | Art of Tea, китайский чай

Варим чай и отвечаем на вопросы зрителей. Как влияет материал посуды на вкус чая, сколько класть, что и как варить? Поделимся опытом и особенностями варки чая на открытом огне.

Чай из видео:
Шэн пуэр Цзингу Гу Шу
Шу пуэр Мэнхай Вэй

Таймкод:
0:00 Начало трансляции.
0:20 О чем будет трансляция.
1:00 Ленивая варка чая.
5:12 Комментарии.
8:10 Что происходит с чаем при высоких температурах?
9:55 Звуки которые издает вода.
11:28 Комментарии.
12:57 Первый чай сварен.
14:56 Сколько надо брать Шэна?
16:51 Ответы на Комментарии.
21:50 Второй вид варки.
26:05 Включаем смекалку.
27:20 Зачем мы замачиваем Шу?
29:00 Как исправить свои ошибки.
30:38 15 грамм на литр, почему так много?
33:05 Можно ли варить белые чаи?
35:05 Омоложение воды.
39:40 Где еще можно варить чай?
40:50 Как варить Гунтин?
42:04 Про чай и ответы на вопросы.
51:25 Акция.
52:10 Спасибо за просмотр.

Наш чайный интернет-магазин:

Чайные обзоры, мнения экспертов и чат в Телеграм:

Активный паблик ВКонтакте:

#артофти #варка

[artoftearu]

С 28 февраля по 10 марта закажите Бирюзовый чайный набор со скидкой 15% по промокоду ВЕСНА. Тема набора — улуны. Богатый аромат, многослойный вкус, приятное, расслабляющее воздействие... Состав набора: 5 улунов по 20 грамм и сладкий бонус в виде натуральных конфет из сухофруктов и орехов.

[zaryavechernyaya]

Отличный эфир❤ спасибо, друзья! На расстоянии чувствуем ваше тепло

[grigorijusgolubevas]

Видел видеоролик о старой чайной в китайской деревне в которой с утра собираются уже седые мужчины выпить чаю. Готовят чай варкой на открытом дровяном огне. Пьют в основном зеленый чай., обсуждая деревенские дела. Сам также иногда варю чай, кроме улунов и белого чая. Нравиться сам способ, когда хочешь напиться чаю сидя у компьютера.в одиночестве. Советую всем попробовать.

[eiedziy]

Класс!
Только вчера получила стеклянный чайник для варки со стеклянной крышкой. Утром сделала подобие чая, муж не оценил. Сейчас буду при просмотре постигать чайное мастерство!

[uralhanggliding]

По "мёртвой" кипячёной воде: есть такое явление, которое называется термическая деаэрация. Суть в том, что при нагреве воды примерно до температуры кипения (которая, кстати, зависит от давления), в ней Резко снижается растворимость газов. К примеру, таким образом из воды удаляют коррозионноактивные газы на тепловых электростанциях: в специальные теплообменные аппараты - деаэраторы - поступает вода, дробится внутри них на мелкие капельки и практически кипятится встречным потоком пара, выделяя кислород и углекислый газ, негативно влияющие на на оборудование. Газы потом удаляются в атмосферу, а вот растворённые минеральные соли и примеси при этом как раз остаются в воде, и их уже приходится связывать всякой адовой химией, вроде гидразингидрата, и тоже удалять из цикла. Заваривать чаёк на такой водичке я б не решился, а вот котлам и турбинам она - самое то х)
А что ж тогда с чаем? Для чая растворённый в воде кислород как раз полезен с точки зрения вкусового восприятия, и кипячёная, а значит деаэрированная вода будет передавать вкус и аромат чая несколько менее полно. Отсюда вывод - для чая воду лучше не доводить до развитого пузырькового кипения, либо выключать нагрев в самом его начале. Концентрация минеральных веществ в воде значительно изменится только в том случае, если эту воду прям хорошенечко выпарить: тогда воды будет меньше, а солей столько же, и это Тоже может повлиять на вкус чая (в теории, конечно, ибо никто не кипятит воду Настолько долго). Используйте воду с низким, но не нулевым показателем минерализации, т.к. минерализация влияет на экстракцию, и чай на дистиллировке, как и на жёсткой воде, может оказаться совсем не таким вкусным, как того хотелось бы. И главное - выбрать ту воду, с которой чай больше всего нравится именно вам (лично мой выбор - Липецкий бювет для улунов и красных, Архыз для пуэров, и более-менее универсальный, но не идеальный - Святой источник. А вот рекомендуемый многими Пилигрим разочаровал).

[wz]

Виталик -Германия -пью Шу--) Юньнань 2008/2009.- я завариваю крутым кипятком и потом поддерживаю температуру на свечке - до определённого вкуса .

[bolonkinaanna]

Ребята, привет! Варю на даче шу, бывает и шэн. Нравится любым способом заваривать и пить чай именно на свежем воздухе, это очень вкусно! «Солнце, воздух и вода—наши лучшие друзья!»✨🌊😁
Спасибо за ваш бесподобный пуэр, мой фаворит это «Чёрный дракон».

[vladimirmchedlidze]

США, никогда не варил ещё чай😂хочу попробовать как нибудь, не знаю только как 🤪в основном шу пуэр, иногда Шен, ну и улуны, красные, белые, зелёные чаи

[andreylebedev]

Только недавно был вечным дежурным по кухне в археологической экспедиции. Ведро Те Гуаньинь с мятой и малиной зашло очень даже на ура)

[WooLSheep]

выходили, но летом чай не очень идёт, в основном рано утром в 5-6 утра Шу ))

[leksafim]

По вашему термос-методу варю шен себе перед утренней работой, а по луюю мне лучше на большую компанию готовить пуэры. Всегда беру минимум заварки + максимальная экспозиция настаивания (минимум 30 минут выдержки, а лучше час). екб

[Sandjj_tg]

Детская агуша идеально подходит для светлых улунов!)

[bppkhku]

Ребят а как на озоне написать комментарий "варка" ?)))) Я просто когда у вас заказываю чай, заказываю с озона

[mikgoglus]

Пробовали саган дайлю, засыпаем сразу, почему?

[abaybars]

ДЕНЬ БОДРЫЙ !!! ЕСЛИ ПЕРЕД ВАРКОЙ ЧАЯ ПУЭТА СРАЗУ ПОЛОЖИТЬ В ХОЛОДНУЮ ВОДУ И ТАК ЗАВАРИТЬ

[artemidum]

Странное свечение от Ивана после первой пиалы шу…

[bumer]

Привет ребята просто много раз слышу про варку и температуру 100 градусов, вот вы серьезно? Просто ради прикола суньте в кипящий чайник градусник это может вас удивить но 100ку вы там не увидите😀😀😀 а еще если повыше жить то температура кипения может и ваабще 85 -80 градусов, ну если конечно не использовать автоклав, скороварку или авганский казан🤣🤣🤣