ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΟΓΚΡΑΝΤΕΝ | soufflé recipes Au Gratin

© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.

ΣΟΥΦΛΕ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΟΓΚΡΑΝΤΕΝ

Την συνταγή την έχω δουλέψει μαζί με έναν ΙΤΑΛΟ ΣΕΦ και φίλο ΜΟΥ και έχουμε καταλήξει σε αυτά τα υλικά και σε αυτή την εκτέλεση που είναι πολύ νόστιμη.
Μετά από πολλές δοκιμές σας το παρουσιάζουμε, αυτό το φαγητό θα το λατρέψετε και μπορείτε να το παρουσιάσετε και στους φίλου σας.

Δύσκολο | Μερίδες 10 | Λίγο ακριβό | 30 Προετοιμασία | 50-60 Μαγείρεμα

Υλικά (Ingredients):
Ποσότητα για ένα κανονικό ταψί για 4 άτομα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 καρότα
1 Συσκευασία μανιτάρια φρέσκα άσπρα η κονσέρβα
1 μικρό παριζακι η 350γρα. η ζαμπον σε κύβους.
300 γραμμάρια μπέικον
200 γραμμάρια ενταμ τριμμένο
200 γραμμάρια Γκούντα τριμμένο
200 γραμμάρια ρεγκατο τριμμένο η γκεριγκολ
1 πακέτο λαζάνια η ζυμαρικά Λιγκουινι
1 κρέμα γάλακτος 500 ml
4 αυγά
Αλάτι Πιπέρι
1 κούπα γάλα εβαπορέ
Λίγο ελαιόλαδο
1 συσκευασία χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο 250 ml

*Τα μανιτάρια να τα καθαρίσετε με ένα μικρό μαχαίρι η με έναν καθαριστή μην τα πλύνετε διότι έχουν την ιδιότητα να ρουφούν την υγρασία και αυτό δεν θα είναι καλό στο τσιγάρισμα διότι από μόνα τους έχουν μέσα πολύ νερό!!!* Όλα τα τυριά τα ανακατεύεται όλα μαζί σε ένα μπολ.

Εκτέλεση συνταγής Préparation :
Εκτέλεση της γέμισης.
Σε ένα μικρό κατσαρόλι η σε ένα βαθύ τηγάνι TEFAL ρίχνουμε λίγο λάδι κόβετε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε έπειτα πρόσθετε τα 3 καρότα τριμμένα και τα τσιγαρίζετε και αυτά ,πρόσθετε σε μικρά κομματάκια το ζαμπόν η το παριζακι ότι εσείς θέλετε + το μπέικον και αυτό σε μικρά κομμάτια και ανακατεύετε και τσιγαρίζετε και αυτά, στη συνεχεία προσθέτουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Αφού τσιγαριστούν λίγο και τα μανιτάρια ρίχνουμε το μικρό πουμαρο χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε.
Μόλις βράση το μείγμα μαζί με την ντομάτα και δείτε ότι μείνει με το λάδι σβήνετε το μάτι και το αφήνετε να πάρει την φωτιά του. Έπειτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι την μέση και αφού βράσει ρίχνουμε 2 κουταλιές αλάτι της σούπας ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα λαζάνια για 10 λεπτά.
Στην αρχή ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσουν. Αφού βράσουν τα λαζάνια τα σουρώνουμε και αδειάζουμε το νερό από την κατσαρόλα που έχουν βράσει και ρίχνουμε μέσα σε αυτή ένα κομμάτι βούτυρο, μόλις το βούτυρο λιώσει σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε μέσα τα λαζάνια βάζουμε και το καπάκι της κατσαρόλας και κουνάμε πάνω κάτω την κατσαρόλα κρατώντας το καπάκι για να μην μας φύγει για να τσιγαριστούν τα μακαρόνια και το βούτυρο να πάει παντού.
Μετά παίρνετε ένα ταψί τετράγωνο η πυρίμαχο ότι έχει ο καθένας και το βουτυρώνουμε παντού με το υπόλοιπο κομμάτι από το βούτυρο, και έπειτα ρίχνουμε στο ταψί τα βρασμένα λαζάνια να πάνε σε όλη την επιφάνεια. Μετά ρίξτε την γέμιση που έχουμε φτιάξε στο τηγάνι και το μισό μέρος από τα τυριά που τα έχουμε ανακατεύσει σε ένα μπολ όλα μαζί. Και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μα την πιρούνα να πάνε παντού όλα τα υλικά και να είναι ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια με το υπόλοιπο μέρος από το τριμμένο τυρί το οποίο ρίχνουμε από πάνω ξανά ομοιόμορφα για να κάλυψη όλη την γέμιση και το ταψί και να μην φαίνονται τα μακαρόνια. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλο το γάλα εβαπορέ και τα αυγά και τα κτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα με το γάλα και στη συνέχεια ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Αμέσως μετά ρίχνουμε πάλι ομοιόμορφα την κρέμα γάλακτος η οποία πρέπει να πάει παντού στο ταψί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά τοποθετούμε και ψήνουμε για μια ώρα περίπου στους 200 βαθμούς. Και έχουμε και το νου μας!!! Μόνο θέλει μια μικρή προσοχή στο αλάτι διότι ρίχνουμε αλάτι στα μακαρόνια όταν βράζουν και επίσης όλα τα τυριά έχουν την αλμύρα τους έχουμε ρίξει και αλάτι στην γέμιση με την σάλτσα ντομάτας.
*Είναι ένα φαγητό πολύ όμορφο στην γεύση λίγο δύσκολο στην εκτέλεση για αρχάριους επίσης είναι λίγο λιπαρό και τα υλικά ίσως σας φανούν λίγο ακριβά, λόγο κρίσης αλλά μια φορά θα το φτιάξετε.

Καλή επιτυχία
Συνταγή δημοσιευμένη από Chef AlexiosNikoloutsopoulos

Σημειώσεις-όροι χρήσης:

Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή.

Σχόλια τα οποία είναι εκτός θέματος και αποσκοπούν μόνο σε παραπλάνηση τα οποία εκφράζουν μεμονωμένες και προσωπικές γνώμες η απόψεις θα διαγράφονται!!!

Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.

[PcmVideo_WebTv_gr]

Σχετικά με το βιογραφικό μου:

Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ Films Producer ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
ο Αλέξιος Νικολουτσόπουλος γεννήθηκε στην Αμαλιάδα Ηλείας και κατάγεται από τον Κόροιβο Ηλείας ένα χωριό κοντά στην αρχαία Ιλιδα. Έχει εργαστεί ως (Φωτορεπόρτερ – Οπερατέρ) (Τεχνικός-Ηχολήπτης) και (Ραδιοφωνικός Παραγωγός) σε μεγάλα Ραδιόφωνα και Τηλεοπτικούς σταθμούς της Αθήνας. Έχει σπουδάσει Πληροφορική ως Τεχνικός Υπολογιστών και Δικτύων όπως και δεύτερης Ειδικότητας Τεχνικού Ραδιοφωνίας Τηλεόρασης.
Με την μαγειρική τέχνη και την Ζαχαροπλαστική ασχολείται από το 1990 και έχει Δίπλωμα Αρχιμάγειρα Chef και Δίπλωμα Ζαχαροπλάστη Αρτοποιού Pastry Chef. Έχει εξειδίκευση εκτός από την Ελληνική, στην Ιταλική και Ασιατική κουζίνα. Έχει συνεργαστεί με μεγάλους Οίκους εστίασης και τροφίμων σε μεγάλα Κέτερινγκ και Ξενοδοχεία των Αθηνών. Συνεχίζει μέχρι και σήμερα με πολύ ζήλο και αγάπη την Τέχνη της Μαγειρικής ως Μάγειρας και Food blogger.
Συνεχίζει και Σπουδάζει Τεχνικός Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής Διαθέτει Τηλεοπτικό Κανάλι και Ιστοσελίδα στο Ιντερνέτ στα οποία παρουσιάζει την Δουλειά του. Επίσης εδώ και 15 χρόνια ασχολείται με το Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Αρθρογραφώντας σε μεγάλα Εκκλησιαστικά πρακτορεία και στην προσωπική του Ιστοσελίδα.
Στον ελεύθερο χρόνο δημιουργεί νέες Συνταγές και Βίντεο Μαγειρικής. Μαγειρεύει για τους Φίλους του και την Οικογένεια του.
Αρκετά χρόνια τώρα ασχολείται με την δημιουργία ταινιών μικρού μήκους σε θέματα Εκκλησιαστικού περιεχόμενου προβάλλοντας την Εκκλησιαστική βυζαντινή Μουσική και Πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδας αλλά και τα πρόσωπα που υπηρετούν αυτή μέσω του διαδικτύου σε όλο τον κόσμο, και είναι Αρωγός στη διάσωση και προβολή της Ελληνικής Πολιτιστικής κληρονομιάς, αξιοποιώντας τις σύγχρονες τεχνολογίες της Κοινωνίας μέσα από τα βίντεο και τα ηλεκτρονικά μέσα δικτύωσης πάντοτε με έγκυρο ρεπορτάζ.

Δείτε ακόμα:
PIZZA πως θα φτιάξεις την καλύτερη Ιταλική σπιτική πίτσα:
Βασική ζύμη για ΙΤΑΛΙΚΗ Πίτσα με φυσικό προζύμι
Pizza (Πίτσα Μαργαρίτα) Ζυμάρι με φυσικό προζύμι
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 1
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 2
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 3
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 4
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 5
ΠΙΤΣΑ - PIZZA | με Σολομό κολοκύθι και τυρί (Philadelphia)
Πεϊνιρλί | Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 1
Πεϊνιρλί Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 2

[rtavernaraki]

Τόση ώρα ψάχνω, αυτή είναι η πρώτη συνταγή που βρίσκω και έχει αυγά! Ώρα μου ήταν..

[ΤΑΚΗΣΚΑΛΟΓΕΡΟΠΟΥΛΟΣ-εψ]

Πολύ ωραία και αναλυτική η συνταγή έτσι ακριβώς όπως είναι νομίζω ότι την φτιάχνω και εγώ!!!

[elenparaskevopoulou]

Πολύ μου αρέσει η συνταγή σας ευχαριστώ πολύ θα την φτιάξω σίγουρα

[alexiosnikoloutsopoulos]

θέλω να ευχαριστήσω όλους εσάς τους συνδρομητές μας στο κανάλι για τα καλά σας λόγια ειδικά για την συγκεκριμένη συνταγή η οποία βλέπω σας άρεσε πολύ και την έχετε απογειώσει!!!! λαμβάνω παρά πολλά μηνύματα και από τους υπόλοιπους λογαριασμούς που έχω και χαίρομαι που φτιάξατε την συνταγή επέτυχε και σας άρεσε πολύ σε σας και στην οικογενείας σας τους φίλους σας!!! εύχομαι ότι καλύτερο για

[ΑθηνάΛαμπροπούλου-κρ]

Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή την οποία έφτιαξα και έγινε
υπέροχη!! και έδωσα και στα παιδιά μου και του άρεσε πολύ!!!!

[tecnicalable]

CHEF!!!!Και
εγώ είδα την συνταγή σας στην ιστοσελίδα σας και μετά είδα και το βίντεο!!! Την
συγκεκριμένη συνταγή την έφτιαξα σε ένα σύλλογο που κάνουμε εκδρομές και μετά μοιράζουμε
φαγητό και άρεσε σε πολύ κόσμο και ιδίως στα παιδιά!!! Σας ευχαριστώ πολύ!!!

[evtz]

Ολα ωραια.μπραβο.απλα βγαλε αυτη μουσικη

[clioloukissa]

Από τις καλύτερες συνταγές που έχω κάνει ευχαριστούμε πολύ!!!! το τρώνε πολύ τα παιδιά!!!

[MsAlex]

Πολύ ωραία όλα τα υλικά το έφτιαξα έτσι ακριβώς και έγινε τέλειο το Δείνο άνετα και στα παιδιά μου δεν μένει ούτε σταγόνα!!!!

[ΠάνοςΦωτόπουλος-σγ]

Πολύ ωραία και αναλυτική η συνταγή έτσι ακριβώς όπως είναι στην γνήσια ιταλική έκδοση!!!!

[katerinatzioni]

Άρχισα να εκνευρίζομαι τόσο αργά που το πατε

[arisradiotis]

Σίγουρα νόστιμο.Το μόνο που δεν μου άρεσε, ήταν οι ποσότητες των λιπαρων στοιχείων. Καλό είναι όταν μαγειρεύουμε, να σκεπτόμαστε και τις μακροχρόνιες συνέπειες στην υγεία μας.Έχω δει στο χώρο της υγείας ανθρώπους με φτιαγμένες αρτηριεςκλπ, και δεν μπορώ να μην το σχολιάσω.

[katerinatzioni]

Θα μπορούσατε να λέτε τι και ποσό από τα υλικά βάζετε . Καλή χρονια

[dianafotioskafantaris]

anti na to kanoume lissa to nero gia ta makaronia, kalitera ligo elaiolado kai den xreiazetai katholou alati etsi.

[athinaalafouzou]

Δεν αναφέρονται υλικά κ ποσότητες !!!
Θεωρώ πως εχει σημασία το είδος των υλικών που χρησιμοποιούνται

[ΡέναΤζάθα]

σιγουρα νοστιμο αλλα ειναι η χαρα της χοληστερινης.πολυ μπομπα και ανθυγιεινο