Когда Нитриты Портятся - Доктор Майкл Грегер

Наша история начинается на норвежской звероферме в 1957 году. Норки падали замертво слева и справа от нового злокачественного заболевания печени. Ключ к разгадке пришел, когда домашний скот тоже начал умирать от рака печени. Что связывало все случаи вместе, так это использование в их рационе рыбной муки, которую в стране только начали консервировать с помощью нитрита натрия.

Доктор Майкл Грегер - врач, автор бестселлеров New York Times и всемирно признанный докладчик по вопросам питания, безопасности пищевых продуктов и проблем общественного здравоохранения. Доктор Майкл Грегер, основатель и член Американского колледжа медицины образа жизни, имеет лицензию врача общей практики, специализирующегося на клиническом питании. Он является выпускником Школы сельского хозяйства Корнелльского университета и Медицинского факультета Университета Тафтса. В 2017 году доктор Майкл Грегер был удостоен награды ACLM Lifestyle Medicine Trailblazer Award и стал дипломатом Американского совета по медицине образа жизни.

Его последние книги «Не сдохни Еда в борьбе за жизнь» и книга: «Не сдохни! 100+ рецептов в борьбе за жизнь» - это бестселлеры New York Times. 100% всех доходов, которые он когда-либо получал от своих книг, DVD-дисков и выступлений, всегда и всегда будут пожертвованы на благотворительность.

Бесплатное приложение на телефон называется Dr. Greger's Daily Dozen (с русским переводом)

Помощь каналу в переводе и озвучке новых видео, ссылка на донат^

[umnoed]

Перевод который озвучен в видео:
Когда нитриты портятся
Наша история начинается на норвежской звероферме в 1957 году. Норки падали замертво слева и справа от нового злокачественного заболевания печени. Ключ к разгадке пришел, когда домашний скот тоже начал умирать от рака печени. Что связывало все случаи вместе, так это использование в их рационе рыбной муки, которую в стране только начали консервировать с помощью нитрита натрия.
Последующие исследования показали, что нитрит при определенных обстоятельствах может образовывать нитрозамины, которые напрямую атакуют ДНК и повсеместно признаны одним из основных канцерогенов в сигаретном дыме. Проблема пищевых продуктов вызывала серьезную озабоченность почти полвека назад. Теперь мы знаем, что нитриты, добавленные в переработанное мясо, могут образовывать эти канцерогенные нитрозамины, которые теперь признаны одними из самых сильных химических канцерогенов.
Например, беременные женщины, которые едят хот-доги, рискуют иметь детей с опухолями головного мозга. Кроме того, у детей, которые едят много хот-догов, вероятность заболеть детской лейкемией почти в десять раз выше - это детский рак №1.
В прошлом году в Meat Science статья о роли ветчины в здоровом питании вздохнула с облегчением: «Аспекты, касающиеся здоровья и благополучия, становятся все более важными факторами при принятии решений потребителями, хотя вкус ветчины во многом перевешивает такие соображения.”



Помощь каналу в переводе и озвучке новых видео, ссылка на донат^

[innarapoport]

Благодарю Вас за нужнейшую информацию!

[fhjfgjijffjr]

моё уважение автору каналу как всегда замечательный ролик

[ДарьяАлексеева-дъ]

Учёные разделили испытуемых с лишним весом на две группы.
Первую группу попросили есть 5 чашек чечевицы, нута, гороха или белой фасоли в неделю, в остальном же никаких изменений пищевых привычек не внесли.
Другую группу попросили урезать дневной рацион до 500 калорий.
Угадайте, кто больше оздоровился?
Группа, которую попросили есть больше.
Потребление бобовых столь же положительно сказалось на изменении объёма талии и снижении сахара крови, что и ограничение калорий.
Помимо этого у первой группы улучшился уровень холестерина и инсулина‹‹48››.

[juju]

В книге Майкла Грегера более подробно рассказано про нитраты, нитриты и нитрозамины.
Суть в том, что в растительной пище находятся нитраты (безопасные соединения), которые под действием микрофлоры полости рта превращаются в нитриты (безопасные соединения в растениях, но вредные в ПЖП, потому что в последнем случае нитриты соединяются с аминокислотами и образуются натрозамины - канцерогены (но, почему это происходит только в ПЖП, а не в растениях, я не знаю 🤷)

[АлексейАлёхин-цх]

Вред нашей самооценке наносит не избыток веса, а переедание.

[СергейКорчагин-юл]

Блокировать токсины способны не только продукты растительного происхождения.
Есть один животный продукт, который, как показали исследования, может нейтрализовать канцерогенное воздействие диоксинов, — верблюжья моча‹‹36››.
В следующий раз, когда ваши дети начнут отказываться от овощей и фруктов, просто скажите им: «Эй, либо брокколи, либо моча верблюда.
Выбирайте».

[МарияКузнецова-лс]

Каждый раз, когда ты ужинаешь мясом на пару с бокалом вина или кружкой пива, ты запускаешь в своём желудке смертельную химическую реакцию.
Вторичные амины в вине или пиве взаимодействуют с нитритами в мясе, образуя тем самым нитрозамины.
Пару слов о них: после того, как доктор Вильям Лидзински из Национальной лаборатории Оак‑Ридж накормил нитрозаминами подопытных животных, все до одного покрылись злокачественными опухолями в течение шести месяцев.
Вот цитата из отчёта этого исследования: «Рак повсюду.
В мозгу, в лёгких, в поджелудочной железе, в желудке, в печени, в надпочечниках и в кишечнике.
Животные превратились в кровавое месиво».
"Мясо - для слабаков" Джон Джозеф

[ВладиславКоваленко-дм]

Можно ли диабетикам есть сладкие фрукты? Бананы, финники, персики и т. д.?