Crostatine al mandarino senza glutine

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Crostatine con crema al mandarino (gelo al mandarino, senza uova) buonissime e semplici da realizzare in doppia versione.
Alcune sono state farcite con crema al mandarino, altre con crema spalmabile al cioccolato: scegliete pure quelle che preferite :-)

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Troverete 3 versioni:

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Materiali usati per questo video:

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Ingredienti:

per la frolla:
250 g farina
(per me 125 g Miscela per frolla senza glutine Ori di Sicilia e 125 g Miscela per dolci Molino Spadoni)
125 g burro freddo
70 g zucchero a velo (senza glutine)
33 g tuorli
45 g uovo
scorza di un limone bio
un pizzico di sale

per il gelo di mandarini:

250 g succo di mandarini
scorza grattugiata di 3 o 4 mandarini
1 o 2 cucchiai di zucchero zucchero
25 g amido di riso (senza glutine)
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Pour la pâte sablée :

250 g de farine
(pour moi : 125 g de Mélange pour pâte sablée sans gluten Ori di Sicilia et 125 g de Mélange pour gâteaux Molino Spadoni)
125 g de beurre froid
70 g de sucre glace (sans gluten)
33 g de jaunes d’œufs
45 g d'œuf
Zeste d’un citron bio
Une pincée de sel

Pour la gelée de mandarines :
250 g de jus de mandarines
Zeste râpé de 3 ou 4 mandarines
1 ou 2 cuillères à soupe de sucre
25 g de fécule de riz (sans gluten)
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Ingredients:

For the shortcrust pastry:
250 g flour
(for me: 125 g Gluten-Free Shortcrust Pastry Mix Ori di Sicilia and 125 g Molino Spadoni Dessert Mix)
125 g cold butter
70 g icing sugar (gluten-free)
33 g egg yolks
45 g egg
Zest of one organic lemon
A pinch of salt

For the mandarin jelly:
250 g mandarin juice
Grated zest of 3 or 4 mandarins
1 or 2 tablespoons of sugar
25 g rice starch (gluten-free)
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Ingredientes:

Para la masa quebrada:
250 g de harina
(para mí: 125 g de Mezcla para masa quebrada sin gluten Ori di Sicilia y 125 g de Mezcla para postres Molino Spadoni)
125 g de mantequilla fría
70 g de azúcar glas (sin gluten)
33 g de yemas de huevo
45 g de huevo
Ralladura de un limón orgánico
Una pizca de sal

Para la gelatina de mandarinas:
250 g de jugo de mandarinas
Ralladura de 3 o 4 mandarinas
1 o 2 cucharadas de azúcar
25 g de almidón de arroz (sin gluten)