Oma Liesel‘s Hefezopf lecker und schnell gebacken 👍😋

Bei Hefegebäck muss man sich nur Zeit lassen, bis der Teig aufgegangen ist. Das passiert nebenbei. Das Ergebnis ist sehr lecker!

Hefeteig süß für Butterkuchen, Hefezopf usw.

220 ml Milch
1 Würfel Hefe
80 g Zucker oder etwas weniger
80 g Öl
500 g Mehl, Weizen oder Dinkel
1 Ei
1/2 Tl Salz
Eventuell etwas Kardamom
Rosinen nach Belieben

Ich setze Hefe, Milch, etwas Zucker und etwas Mehl an und verrühre ca. 2 Min
mit der Küchenmaschine. Anschließend gebe ich die restlichen Zutaten dazu und knete alles ca. 8 Min mit der Maschine zu einem geschmeidigen Teig durch.
Jetzt lasse ich den Teig ca. 1 bis 1 1/2 Std. ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und verarbeite dann weiter zu Zopf, Butterkuchen usw.
Der Teig sollte nun wieder mindestens 1/2 Std. ruhen bis zum abbacken.
Hefezopf vor dem Abbacken mit Milch bestreichen.

Butterkuchen bei 230° Ober- und Unterhitze ca. 10 Min backen
Hefezopf bei 150° Umluft, mittlere Schiene ca. 60 Min.

[lana]

Wundervoll!
Dankeschön, für die schöne Präsentation 🤩

[Seehase]

Ist alles gut erklärt im Rezept und ich bin überzeugt, dass er mir gelingen wird. Ist praktisch wie ein Schwäbischer Hefezopf. Ton ist tatsächlich nicht sehr gut, aber durch die Rezeptanbgabe kein zu grosses Problem. Ich liebe Hefegebäck, danke. Grüsse aus Spanien ♥️

[christinetaschner]

Da ich über 40 Jahre Erfahrung im Kochen habe, weiß ich was gemacht wird. Leider versteht man Liesel sehr schwer. Trotzdem danke fürs Rezept, ein super Germteig. Bei meinen Rezept ist eine mehlige Kartoffel dabei, die macht den Teig saftiger, sodass er nicht so trocken wird. Die Rosinen werden in Rum eingeweicht, sodass sie nicht dem Teig kein Feuchte entziehen.
Danke Liesel fürs zeigen, super Rezept.

[marionschaaf]

Sieht sehr lecker aus👍. Wäre es möglich das Sie noch das Rezept mit der Mengenangabe und Backtemperatur/Backzeit posten.
Danke👍

[hermanberger]

Hallo Liesel, ich habe in meinem Leben (67) noch nie einen Hefezopf gemacht, bitte verzeih mir...
Du bist so sehr sympathisch!!!!
Ich werde das auf meine Liste setzen setzen.
Auf die Liste " Lebensfreude"
IlD

[ap-bqsv]

Ganz schlechte Tonqualität. Statt des ausführlichem Rollen der Teigstränge auf dem Esstisch wäre die Teigherstellung auch ganz interessant gewesen.