HAKKA TUNNYUK/BABI HONG, (Buat Imlek) Maaf Non Halal.

Berikut adalah resep dan proses  membuat Babi Hong ala HAKKA: 

(Disini kita buat Porsi 2 kilo daging babi samcan)

Berikut bahan bahan yang perlu di siapkan:

2. kg Daging samcan.
4. ons Lobak manis kering.
2. ons Chaikua /sayur sawi asin kering.
2. ons Bawang putih cincang sesuka hati.

6. Buah Jamur sitake besar, potong tipis atau cincang sesuai hati.

4. ons Hebi rendam, dan cuci bersih tiriskan cincang.

6. sendok makan saus tiram.
Secukupnya  Kecap asin biasa.
Secukupnya madu.
2. sendok makan Lada bubuk
Secukupnya  Micin jamur
Secukupnya kecap ikan

Tidak pakai garam lagi ya.

Secukupnya minyak buat oseng atau tumis.
Secukupnya minyak goreng untuk goreng kulit babi.

Secukupnya  Air buat rebus babi +
7. biji Bawang putih utuh geprek aja bakal rebus +
Secukupnya  Arak putih atau arak masak, dicampurkan ke air saat rebus daging sancam.

(optional, secukupnya kayu manis dan bubuk gohiong).

Kalau Kita disini, tidak pakai kayu manis dan bubuk gohiong karna kita tidak suka.

 cara masak:

1. Rebus daging samcan pakai air, masukan bawang putih geprek dan arak,  rebus sampai empuk kemudian angkat dan rendam kan ke dalam air es yang sudah kita siapkan, rendam sekitar 10 menit, angkat dan kesisikan.

Kemudian kita tusuk" dulu sebelum di goreng kulitnya, biarkan dalam bentuk besar jadi cepat gorengnya nanti tinggal di potong,  hati-hati bisa meletup-meletup saat menggoreng ya.. tangan bisa jadi korban minyak panas.. setelah di goreng agak kuning atau garing, langsung angkat taroh di air es lagi biarkan lima menit baru tiriskan.

2. Rendam hebi, lobak manis, jamur, chaikue atau sayur sawi kering sekitar setengah jam kemudian cuci, bersih dan tiriskan sampai kering.

3. Cincang bawang putih, cincang hebi, cincang lobak manis, cincang jamur atau potong tipis, cincang chaikue atau sayur sawi kering, yang sudah di bersihkan tadi, sisikan dan pisahkan di tempat masing masing.

4. Tumis bawang putih sampe harum tapi jangan sampe kecoklatan ya, supaya tidak pahit, masukkan chaikue, hebi, lobak, jamur, sawi kering, masukan semua bumbu masak  yang sudah disiapkan tadi, aduk rata sampai wangi, kecilkan api kompor, hati-hati jangan sampai gosong.

Setelah matang. Diamkan dan Tunggu agak dingin, masukkan ke wadah untuk selanjutnya kita kukus sekitar dua sampai tiga jam atau sampai daging sancamnya empuk.

Selamat mencoba. 

[ratnaratna]

Bagus resepnya.
Bisa diganti dengan ayam hong, sapi hong...bahkan tahu jamur hong. Nanti si tahu, aku coba buat ya.

[segogandoel]

Kulitnya kebangetan kenyal kayak karet ban truk. Maaf ya

[BimoAdhi]

gausah pake judul maaf karena orang indo ga hanya islam doang