Vertical layer cake easy & fluffy | Τούρτα με κάθετες στρώσεις εύκολη & αφράτη | Nano in the kitchen

Τούρτα με κάθετες στρώσεις, εύκολη και αφράτη. Φτιάξτε μια ρόζ τούρτα χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής, με παντζάρι ! Φτιάξτε σε λίγο χρόνο μια ελαφριά τούρτα που λιώνει στο στόμα ! Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με την εμφάνιση της !

Υλικά για το παντεσπάνι
5 αυγά (μέτρια 60 γρ.)
1/4 κ.γ. αλάτι
120 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
80 γρ. παντζάρι βρασμένο στον ατμό (στραγγισμένο)
50 ml. λάδι αραβοσιτέλαιο
90 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για την γέμιση
500 γρ. φυτική σαντιγί
1 βανίλια
35 ml. χυμό παντζάρι
25 ml. κονιάκ

Για την γκανάζ λευκής σοκολάτας
125 γρ. λευκή σοκολάτα
25 ml. φρέσκο γάλα
15 ml. χυμό παντζάρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τα ασπράδια, το αλάτι και την ζάχαρη (σε 3 δόσεις). Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σφίξει η μαρέγκα. Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τους κρόκους, την ζάχαρη και τις βανίλιες. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Στη συνέχεια χτυπάμε στο μπλέντερ πολύ καλά, το στραγγισμένο (κρύο) παντζάρι που έχουμε βράσει στον ατμό, μαζί με το λάδι. Προσθέτουμε το παντζάρι με το λάδι στους κρόκους. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε τους κρόκους στην μαρέγκα. Ανακατεύουμε τους κρόκους με την μαρέγκα, από έξω προς τα μέσα και από κάτω προς τα πάνω. Προσθέτουμε το αλεύρι σε 3 δόσεις. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Σε ταψί φούρνου 31χ41 με λαδωμένη λαδόκολλα, ρίχνουμε το μείγμα. Απλώνουμε με μια σπάτουλα απαλά. Χτυπάμε ελαφρά το ταψί για να μην έχει κενά αέρος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου σε αέρα για 13 λεπτά. Μόλις βγεί από τον φούρνο, το βγάζουμε από το ταψί. Βάζουμε από πάνω μια λαδόκολλα και αναποδογυρίζουμε. Βγάζουμε την λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει για 15'. Τυλίγουμε σε ρολό μέχρι να το χρειαστούμε. Σε ένα μπόλ ρίχνουμε την φυτική σαντιγί και την βανίλια και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό από το παντζάρι και το κονιάκ και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Ανοίγουμε το ρολό, κόβουμε τις άκρες, μετράμε και χωρίζουμε στα 5. Στη συνέχεια απλώνουμε πολύ καλά περίπου το 1/3 από την σαντιγί. Προσέχουμε να έχουν οι άκρες το ίδιο πάχος με το υπόλοιπο. Τυλίγουμε σε ρολό το πρώτο κομμάτι και το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Στη συνέχεια τοποθετούμε και τα υπόλοιπα χωρίς κενά μεταξύ τους. Πιέζουμε ελαφρά για να κολλήσουν οι στρώσεις. Κρατάμε ένα μέρος από την σαντιγί για την διακόσμηση και απλώνουμε την σαντιγί σε όλη την τούρτα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σε μπεν-μαρί λιώνουμε την λευκή σοκολάτα με τον χυμό παντζαριού και το γάλα. Αφήνουμε να κρυώσει να έρθει σε σημείο που να έχει σφίξει, για να μην τρέξει πολύ όταν θα την ρίξουμε στην τούρτα. Βγάζουμε από το ψυγείο την τούρτα και ρίχνουμε την γκανάζ. Απλώνουμε με μια σπάτουλα μέχρι την άκρη της τούρτας και αφήνουμε να πέσει στα πλαϊνά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και μετά διακοσμούμε με την υπόλοιπη σαντιγί. Αφήνουμε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρουμε.
Καλή σας επιτυχία !!!

#nanointhekitchen #verticalcake #verticallayercake #verticalcakerecipe #verticalcakerecipes #verticallayercakerecipe #verticallayercakerecipes #pinkcake #τούρταμεκάθετεςστρώσεις #παντζάρι #ροζτούρτα #valentinecake #swissroll #swissrollcake #swissrollcakerecipe #swissrollrecipe #easydesserts #easydessert #easydessertrecipe #easydessertsrecipes #dessert #desserts #dessertideas #γλυκό #dessertrecipe #dessertrecipes #torte #torta #τούρτα #cake #beetroot #beetroots #beetrootcake #valentinesday

[nanointhekitchen]

Φτιάξτε μια διαφορετική τούρτα με κάθετες στρώσεις, εύκολα και χωρίς κόπο ! Χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής θα έχετε μια ροζ τούρτα ! Μια τούρτα αφρός και ελαφριά ! 🤩❤