Tortino di polenta con zucca e salsiccia

Tortino di polenta con zucca e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:
½ confezione di Polenta Valsugana Classica oppure 800 gr di polenta avanzata
200 gr di zucca mondata
250 gr di salsiccia *
230 gr di taleggio
rosmarino q.b.
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
* alimenti che potrebbero contenere tracce di glutine o a rischio di contaminazione, quindi scegliere solo prodotti riportanti la dicitura “senza glutine”

Preparazione:
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
Versate la polenta in uno stampo di 17 x10 cm, unto, livellate la superficie con un cucchiaio unto e fate raffreddare.Tagliate a fette la polenta.
Tagliate a fette sottilissime la zucca.
Disponete in una teglia da forno unta le fette di polenta, alternate a fette di zucca, poi ricoprite con la salsiccia sbriciolata. Pepate.
Infornate a 180° per 25-30 minuti.
Dieci minuti prima della fine della cottura distribuite il taleggio a pezzetti e rimettete in forno per farlo sciogliere. Prima di servire, cospargete con aghi di rosmarino.

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