Заготовки из перца #машашелушенко

Даже сейчас, когда сезон уже закончился, болгарский перец можно купить за 170 руб/кг на ОПТовой базе, грунтовой вообще по 70 руб/кг (в супермаркетах по 250 и 100 руб соответственно г. Воронеж). Зимой цена на перец взлетает до 500-600 руб/кг. Поэтому сделать заготовки убивает двух зайцев одним ударом:
- экономим деньги за счет цены на перцы, за счет того, что не заказываем доставки, едим дома, не ходим в магазин каждый день, покупая лишнее, а потом выкидывая и т.п.
- экономим время, потому что потратив 2 часа на заготовки, получаем много порций завтраков/обедов/ужинов и не стоим по часу у плиты каждый день.

Забирайте идеи, что можно сделать из перцев впрок:
Фаршированные перцы. Делаю 2х видов под запекание, начиняю болгарские целые с “крышками”, или половинки грунтовые. Курица+грибы+лук+рис+фета и говяжий фарш + грибы + лук + рис. После запекания подаю либо с томатным соусом, либо с ромеско.
Хумус. Базовый хумус (нут, тахини, масло, сок лимона, специи) взбиваем с запеченными перцами, сочетание офигенное.
Вяленые перцы. Не только же томаты вялить, если у вас есть дегидратор. Такие перцы вкусно и на брускетту выложить и в салаты добавлять.
Соус “Ромеско”. Запекаю перцы, снимаю кожуру и взбиваю в блендере с миндалем, оливковым маслом, чесноком. Такой соус подходит реально ко всему: и с овощами хорошо и с мясом и даже с рыбой и морепродуктами.
Чесночные перцы. Любимая закуска, которая хороша сама по себе, или как основа для салата. Запекаю целые перцы, без плодоножки и семечек, добавляю зелени, чеснока, масла и немного уксуса винного. Ооочень вкусно. Особенно с сортом “Рамиро”

Всего 2 часа потратила, а на выходе получилось:
Фаршированный перец с говядиной 12 шт
Фаршированный перец с курицей 16 шт
Хумус 1,5 кг
Вяленые перцы 1 кг
Соус “Ромеско” 1 кг
Чесночные перцы 2 кг

Максимальная эффективность в единицу времени на кухне это то, что дает “Гастрономия”. Базовый кулинарный курс, который позволяет ощутить полную свободу от рецептов и минимум времени на кухне, благодаря заготовкам

[rayhansadrieva]

Красиво, полезно, коротко и ясно.❤❤❤👍👏👏👏