Сито для просеивания кофе с AliExpress. Не покупайте его, пока не посмотрите это видео!

Сито для просеивания кофе с AliExpress.

Таймкод
00:00 Начало
00:40 Что за сито и зачем просеивать
02:32 Устройство и принцип работы
03:14 Результаты просеивания
04:48 О результатах заваривания

[andrey_shilov]

Спасибо за обзор! Убрал эту приблуду из корзины))) и подписался на канал))

[marselsharapov]

Как всегда: очень познавательно и увлекательно!
Тоже давно задумывался об этом девайсе, но сомневался. Оказалось не зря, убираю этот товар из избранных)

[Ras]

Вот тут ты 100% прав, кофе без пыли - не заваривается должным образом. Тестил с крюв - получается только какая то шляпа)

[ClubNSP]

Сколько вы смалываете зерна перед просеиванием? Очень нравится ваш канал и экспертность, которая чувствуется во всех видео. Но с этим ситом кажется, вы поторопились с выводами. Попробуйте уменьшить степень помола - процент отсева после этого получается больше, но и частички без пыли получаются более мелкие. И вот в этом случае уже и тельность может получиться та что надо, и чистота вкуса получится на высоте. Попробуйте может быть ещё несколько раз. И может быть даже снимите процесс заваривание, дегустацию, это будет тоже интересно.
У меня точно такое же сито. Как только оно появилось, я открыл для себя то, насколько много мелких фракций получается в помоле после моей кофемолки Timemore Slim. Я завариваю для фильтра 13-14 грамм для 1 чашки в воронке или в капельной кофеварке. Мне с ситом приходилось смалывать 18 грамм, чтобы после 2-х минут отсеивания осталось 13-14 грамм для заваривания. То есть отсеивалось у меня обычно 3--4, 5 грамма (в зависимости от твёрдости зерен). Бумагу на дно никогда не использовал. В конце просеивания пару раз делаю лёгкий удар корпуса сита об стол, чтобы пыль с самого сита сбилась на дно.
Недавно я поменял кофемолку на Comandante, и оказалось, что её помол отсевается почти в такой же пропроции. Из 17 грамм тоже 3 грамма отсевается мелких фракций. Выходит, и у Slim однородность помола была тоже не так и плоха.
Отсеянные мелкие фракции я отсыпаю в маленькую баночку и потом завариваю в турке, получается вкусно. Баночку храню в холоде, так помол немного медленнее окисляется ;) Утром могу сварить фильтр, после обеда сварить турочку.
Что касается вкуса, тут всё в самом деле не так просто. Не так просто именно с Comandante. Вкус фильтр-кофе и без отсеивания с ней получается хорошим. А с отсеиванием, да, чувствуется меньше тельности. Прихожу к выводу, что если кофе без отсеивания не сильно горчит, его отсеивать не обязательно. А если вкус портит слишком заметная горчинка - отсеивание убирает переэкстракт мелких частиц, и вкус становится более чистым. Повторюсь, если кофе уходит после отсева в кислотность, пометьте это в дневнике, и в следующий раз немного надо уменьшить степень помола. И это даст отличную возможность больше раскрыть сладость, получить более чистый вкус, с минимальной горчинкой.

[Mike-November]

Данный стакан не только пыль просеивает. Размер отверстий 600 микрон

[prosto-privet]

Я сравнивал такое сито с маленьким ручным из хозяйственного магазина: с ним можно немного испачкаться, но в альтернативных способах заваривания разница между ними стремится к минимуму. Мне очень не понравилось, что на мелком китайском сите в дырочках постоянно застревают частички молотого кофе.

Важно помнить, что свежемолотый кофейный порошок содержит некоторый процент специфических масел и поэтому частицы слипаются между собой. В связи с этим у меня возникают вопросы к подобного рода приспособлениям. Отверстия округлые, но мелкие настолько, что просеивают только самую-самую мелкую пыль. А в большинстве случаев у начинающих и порой весьма опытных кофеманов под рукой кофемолка бюджетного или бюджетного с плюсом уровня, которая, *_как правило, _* измельчает зерно в приблизительном диапазоне от того щелчка(точки на шкале), который будет настроен, т.е. на выходе будет разброс частиц сразу около десятка величин в диаметре, в некоем процентном соотношегии. Но очень мелкое сито не отсеет и половины из этого десятка. Вот, есть над чем подумать.

[Bazemeln]

з чайника вийняв майже таке ж сито і зважую у ньому зерна, декілька крапель води і потрусити, потім у кавомолку
статику знімає прекрасно і на стінках нічого не залишається не прилипає

[Dimon-]

Согласен с автором. Просеивал после x-lite считаю что просеивается все таки довольно крупная фракция. В целом не увидел улучшений. Но вот потеря веса помола ощутима. Короче хрень это, не советую.

[KIRMAN_PVE]

Мне кажется, при сравнении вкуса в чашке, нужно просеянный кофе брать чуть меньшего помола. Т. Е. без сита, условно, 10 щелчков, с ситом - 9. Может быть даже 8. На какой-то степени просеянная чашка покажется вкуснее, чем не просеянная.

[bunnyfed]

На канале Russian Barista Николай Стрельников классно демонстрирует подобный эффект в эспрессо - ролик называется "Вкус кофе". Если кратко то через каждые 5 секунд пролива кофе ставим новую чашку. И обьединяя разные чашки получаешь более комплексный кофе.

[АндрейЕршов-уч]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно ли приготовить вкусную турку с вашей кофемолкой 1zpresso jx. У меня весь кофе уходить в горечь.никак не могу добиться баланса.

[СергейСорокин-ни]

В этом сито большие дырки, это не пыль. У fellow есть сито с 200 микрон, вот его есть смысл использовать в таком ключе.

[akselerant]

Спасибо за такие обзоры разных гаджетов

[ДмитрийБибарцев-вм]

Приветствую
Что думаете насчёт нейлонового сита?

Хотел бы взять, чтобы заваривать через воронку и не брать кучу фильтров

Там есть от 200 до 400 меш

[rubyjabber]

По той же причине приобрел сито(хотелось большей сладости в напитке). И хотя опыт V60 небольшой, но пришел к такому же выводу. после просеивания меняется вкус, меняется плотность и насыщенность. (Кофемолка Jx-Pro)

[KShibaev]

"водичку со вкусом кофе" лишь от просеивания от пыли ? минус 8 грамм пыли и вместо кофе, получается "какая-то водичка со вкусом кофе".

.я правильно всё услышал ?
ы....

Если в теории кофейная ПЫЛЬ портит вкус кофе -- ведь именно для этого кофе и просеивают,
то вкус ДОЛЖЕН БЫЛ стать ЛУЧШЕ. Ну или как минимум остаться таким же . НО он стал СИЛЬНО ХУЖЕ - "какая-то водичка со вкусом кофе".

Отрицательный результат - это ТОЖЕ результат. Так что в результате мы должны понять ?
что в теории должно было стать ЛУЧШЕ, но это же сито с Али-Экспресс, и поэтому....

Но из этого ролика я хотя бы УЗНАЛ информацию, что кофейная ПЫЛЬ портит вкус кофе, и что для приготовления ДОРОГОГО кофе пыль отсеивают . И у них от этого ПОЛУЧАЕТСЯ вкуснее , а у нас (почему-то) НЕ_получилось :)

[AlikKra]

👍⤴🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷ спасибо, позитив с ог🔥ньком ☕ познавательно - покупать не буду)))