Фрикадельки в соусе “сальса” [Рецепты от Iberica]

Фрикадельки в соусе “сальса”

Ингредиенты:
Оливковое масло Extra Virgin Iberica
Фарш - 500 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари
Петрушка
Корица
Соль
Черный перец

Приправа “пикада” :
Жареный чеснок - 1 зубчик
Миндаль
Кедровые орешки
Белый твердый хлеб
Сваренный желток - 1 шт.

Соус “сальса”:
Морковь 3 шт.
Лук-Порей 1 шт.
Лук 1 шт.
Белое вино 200 мл.
Вода 500 мл.
Приправа “пикада”
Мука
Паприка
Соль

Добавьте к фаршу чеснок, корицу, соль, черный перец, яйцо, панировочные сухари, петрушку. Тщательно все перемешайте. Влажными руками сформируйте фрикадельки. Обваляйте в муке и обжарьте их на сковороде в оливковом масле.

Обжарьте в оливковом масле зубчик чеснока. Поместите его в миску, затем добавьте миндаль, кедровые орешки, белый твердый хлеб, сваренный желток, растолките все ступкой.
Нарежьте морковь и лук. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте муку и паприку. Вылейте белое вино, немного протушите и вылейте воду, перемешайте.

Нарезанную морковь поместите к фрикаделькам и залейте все соусом. Протушите 25 минут. Добавьте приправу “пикада”, аккуратно перемешайте.
Перед подачей можно украсить нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита.