Liofilización #ciencia #química #laboratorio

La liofilización, también conocida como deshidratación por congelación, es un proceso de secado que implica congelar el producto y luego eliminar el agua mediante sublimación, es decir, pasando directamente del estado sólido al gaseoso sin pasar por el estado líquido. Este método se utiliza comúnmente en la industria farmacéutica y alimentaria para preservar la calidad y la estabilidad de los productos, ya que permite una larga vida útil al eliminar el agua que puede causar deterioro.
La liofilización es especialmente efectiva para preservar alimentos, medicamentos y productos biológicos sensibles al calor, manteniendo su forma, sabor y valor nutricional. Aunque es un proceso costoso y requiere equipos especializados, sus beneficios en términos de conservación y calidad justifican su uso en diversas aplicaciones industriales. #ciencia #química #laboratorio

[marcotoo]

Creo es una técnica peruana, los peruanos congelaban las papas, y después las volvían a secar al sol y después las volvían congelar, al final quedaba un polvo parecido a la arina, muy soluble