Химия еды: что в нашей тарелке? | Опасны ли Е-добавки и ГМО?💥 Пищевая химия

Вопреки популярному мнению о том, что газировка — химия, а яблоко — натуральный продукт, фрукты тоже состоят из химических элементов!
Если:
✅ вас всё еще пугают добавки Е, ГМО и глутамат натрия,
✅ вас мучает вопрос, из чего сделана лапша быстрого приготовления,
✅ вам непонятно, на каком масле полезнее жарить и почему,
✅ хотите понять, насколько вредны эмульгаторы, консерванты, эмульгаторы,
то это видео для вас!

⚡️ Ольга Косникова — химик, пищевой технолог, популяризатор науки, автор учебного курса. Развеивает страшилки и байки про вредную химию в еде, мнимую опасность длинных составов и Е-добавок.
Автор книги "Страшная химия: Еда с Е-шками" (2021 год).

Ведущая — Екатерина Родина.

00:00:00 - Анонс
00:02:33 – Бывают ли полезные Е-добавки и бывают ли вредные Е-добавки?
00:07:13 – Почему люди боятся Е-добавок? Что такое Е-шки?
00:10:57 – Есть ли запрещенные Е-добавки?
00:13:51 – Могут ли в продуктах и пищевой промышленности использоваться вещества, которые могут нанести вред (и в употреблении и в большом количестве) или мало изучены, которые гипотетически могут нанести вред?
00:16:00 – В составе почти каждой упакованной еды в супермаркете есть консерванты, эмульгаторы разных видов. Они бывают и вредными, и безвредными. Как можно отличить безвредные пищевые добавки от вредных?
00:17:30 – Как выбрать колбасу в магазине?
00:18:17 – Консерванты и эмульгаторы. Зачем их используют? Про безопасность продуктов.
00:20:55 – Существует ли какое-то неблагоприятное сочетание добавок. Условно, Е-добавки из одного продукта, на самом деле конфликтуют с какими-то добавками из другого продукта?
00:22:57 – Как убедить родственников в безопасности Е-шек и ГМО?
00:25:05 – Как происходит обезжиривание продуктов? Слышала такое утверждение, что в молочные продукты добавляют крахмал.
00:27:33 – Есть ли натуральные продукты ЧЕМПИОНЫ по Е-шкам? В которых больше Е-шек, чем в сделанных на производстве с добавлением в них Е-шек? Например, в колбасе. Про консерванты в клюкве.
00:29:07 – Кока-кола по составу очень простой продукт, обычные газированные напитки имеют гораздо больше добавок в составе, несмотря на это детям говорят об абсолютной вредности колы, по сравнению с остальными.
00:30:39 – Напитки с нулевой калорийностью
00:32:06 – Может состав на упаковке не соответствовать составу в продукте? Как регулируется и как отслеживается?
00:35:01 – Что за химия в киви? Почему киви размягчает мясо, когда маринуешь? За 40 минут киви делает говядину очень нежной и мягкой
00:36:09 – Про нитриты в арбузах и дынях
00:39:25 – Какие удобрения безопаснее? Промышленные или которые бабушки на грядки льют
00:41:17 – Почему яйца заменяют яичным порошком, а молоко – сухим молоком? Почему не используют обычные яйца или молоко?
00:43:52 – Жидкий дым и натуральное копчение – что вреднее? И как часто можно есть продукты такие?
00:45:02 – Я живу в Италии. Здесь практически в 90% заведений все что готовится на день , на следующий день - выбрасывается.
00:46:00 – Если у продукта закончился срок годности, но по вкусу и виду он кажется свежим, можно ли его употреблять или там образуется что-то вредное? (в частности, вопрос о сливках, родители употребляют такие)
00:47:20 – На каких маслах и при каких температурах готовить? Полезно/безопасно/не рекомендуется
00:49:29 – Про лапшу быстрого приготовления. Действительно ли она настолько вредная?
00:51:59 – Правда ли, что чем больше еда обработана, то тем больше в ней калорий? Про ультра обработанные продукты
00:53:11 – Как выбрать молоко? Магазинное молоко же и так не портится вообще. С каким сроком годности надо брать продукты?
00:55:25 – Как измеряют калорийность консервированных овощей, с рассолом или без? Например, горошек
00:56:58 – Е-шка из волос. Цистеин
00:59:23 – Про ГМО. Что это такое?
01:05:23 – Бургеры в известных фастфудных заведениях норм тема? Или полуфабрикаты приготовить будет покачественней?
01:07:00 – Про ароматы и вкусы продуктов. Ароматизаторы, вкусовые добавки.
01:10:39 – Уточните, пожалуйста, есть ли какие-то стандарты, которые обязывают информировать на этикетке, какие ГМО были задействованы при выращивании продукта?
01:13:54 – Какие самые интересные пищевые красители существуют? Знаю, что есть из каких-то букашек краситель. Про кармин.
01:16:52 – Селекция и скрещивание картофеля, к примеру, не является в какой-то степени ГМО? Например, сорт картофеля выведений для выращивания при низких температурах.
__________

#Еда #Питание #Нутрициология #FPA

[fitness_pro_ru]

00:00:00 - Анонс
00:02:33 – Бывают ли полезные Е-добавки и бывают ли вредные Е-добавки?
00:07:13 – Почему люди боятся Е-добавок? Что такое Е-шки?
00:10:57 – Есть ли запрещенные Е-добавки?
00:13:51 – Могут ли в продуктах и пищевой промышленности использоваться вещества, которые могут нанести вред (и в употреблении и в большом количестве) или мало изучены, которые гипотетически могут нанести вред?
00:16:00 – В составе почти каждой упакованной еды в супермаркете есть консерванты, эмульгаторы разных видов. Они бывают и вредными, и безвредными. Как можно отличить безвредные пищевые добавки от вредных?
00:17:30 – Как выбрать колбасу в магазине?
00:18:17 – Консерванты и эмульгаторы. Зачем их используют? Про безопасность продуктов.
00:20:55 – Существует ли какое-то неблагоприятное сочетание добавок. Условно, Е-добавки из одного продукта, на самом деле конфликтуют с какими-то добавками из другого продукта?
00:22:57 – Как убедить родственников в безопасности Е-шек и ГМО?
00:25:05 – Как происходит обезжиривание продуктов? Слышала такое утверждение, что в молочные продукты добавляют крахмал.
00:27:33 – Есть ли натуральные продукты ЧЕМПИОНЫ по Е-шкам? В которых больше Е-шек, чем в сделанных на производстве с добавлением в них Е-шек? Например, в колбасе. Про консерванты в клюкве.
00:29:07 – Кока-кола по составу очень простой продукт, обычные газированные напитки имеют гораздо больше добавок в составе, несмотря на это детям говорят об абсолютной вредности колы, по сравнению с остальными.
00:30:39 – Напитки с нулевой калорийностью
00:32:06 – Может состав на упаковке не соответствовать составу в продукте? Как регулируется и как отслеживается?
00:35:01 – Что за химия в киви? Почему киви размягчает мясо, когда маринуешь? За 40 минут киви делает говядину очень нежной и мягкой
00:36:09 – Про нитриты в арбузах и дынях
00:39:25 – Какие удобрения безопаснее? Промышленные или которые бабушки на грядки льют
00:41:17 – Почему яйца заменяют яичным порошком, а молоко – сухим молоком? Почему не используют обычные яйца или молоко?
00:43:52 – Жидкий дым и натуральное копчение – что вреднее? И как часто можно есть продукты такие?
00:45:02 – Я живу в Италии. Здесь практически в 90% заведений все что готовится на день, на следующий день - выбрасывается.
00:46:00 – Если у продукта закончился срок годности, но по вкусу и виду он кажется свежим, можно ли его употреблять или там образуется что-то вредное? (в частности, вопрос о сливках, родители употребляют такие)
00:47:20 – На каких маслах и при каких температурах готовить? Полезно/безопасно/не рекомендуется
00:49:29 – Про лапшу быстрого приготовления. Действительно ли она настолько вредная?
00:51:59 – Правда ли, что чем больше еда обработана, то тем больше в ней калорий? Про ультра обработанные продукты
00:53:11 – Как выбрать молоко? Магазинное молоко же и так не портится вообще. С каким сроком годности надо брать продукты?
00:55:25 – Как измеряют калорийность консервированных овощей, с рассолом или без? Например, горошек
00:56:58 – Е-шка из волос. Цистеин
00:59:23 – Про ГМО. Что это такое?
01:05:23 – Бургеры в известных фастфудных заведениях норм тема? Или полуфабрикаты приготовить будет покачественней?
01:07:00 – Про ароматы и вкусы продуктов. Ароматизаторы, вкусовые добавки.
01:10:39 – Уточните, пожалуйста, есть ли какие-то стандарты, которые обязывают информировать на этикетке, какие ГМО были задействованы при выращивании продукта?
01:13:54 – Какие самые интересные пищевые красители существуют? Знаю, что есть из каких-то букашек краситель. Про кармин.
01:16:52 – Селекция и скрещивание картофеля, к примеру, не является в какой-то степени ГМО? Например, сорт картофеля выведений для выращивания при низких температурах.

[Goldathlete]

Из видео я додумал и сделал вывод:
1 - что вредна не только лапша быстрого приготовления, но и та лапша, что на ушах
😄😄😄

[gohargasparian]

Эксперт-профессионал своего дела💚 Но честно, если бы эфир не был организован FPA, я даже не посмотрела бы. И этот эфир открыл мне глаза благодаря доверии к FPA. Спасибо❤️

[segabes]

У FPA всё на уровне, как всегда:

Настоящий эксперт, достоверные данные, научный подход и критичность мышления. Всё то, чего так не хватает в современном потоке информации

Бесконечно благодарен вам за это🙏

Этот комментарий оставляю для тех людей, которые разделяют такой подход. Чтобы у них было больше шансов посмотреть это видео, вместо очередного запугивания "химической едой", на пустом месте

P. s.
На учебник не претендую, уже есть.
Успехов вам!💪

[Дарья-цяз]

в этом эфире ответы НА ВСЕ вопросы, которые крутились в моей голове в последнее время касаемо сухого молока, бензоната натрия и прочих страшилок)
огромное вам спасибо 🙏, теперь всё встало на свои места и можно спать, и самое главное ЕСТЬ спокойно!!!

[Лара-]

Теперь я понимаю почему отказавшись от газировки, но употребляя сладкий чай и кофе, отказавшись от колбасы, но катастрофически не доедать белка, отказавшись от чипсов, но пожарить картошечки со своего огорода, отказавшись от сухариков из пакетов, а напечь блинов и пирогов я не становилась здоровее тех, кто от этого не отказывался, удивлялась как же так?у меня почти ЗОЖ, а я больная, приходит понимание почему!!!

[AlexFilatov]

Побольше бы такой информации! Спасибо!

[vvTejedor]

Я химик и уже устал бороться со всякими ересями. То лимон ощелачивает, то водородная вода, то Ешки убивают, то спрашивают, где купить соль без ГМО. Спасибо коллеге, делаем общее дело

[razgon_metabolizma]

Очень информативный выпуск 👍
Много ценной информации 🔥
Здорово что есть люди и сообщества готовые нести людям «свет», не смотря на то, что «тьма» продаётся на много лучше🤓

[ЛилианаРамазанова]

Доброго времени суток !
FPA, Спасибо за эфир!!! Очень познавательно и информативно !
Химии ни коим образом научиться невозможно, не видав самой практики, и не принимаясь за химические операции. М.В.Ломоносов верно сказал в своё время 🙏 Это про вас, Ольга ☺️
Обожаю Вас читать, Олечка. Всегда с нетерпением жду публикации в Инстаграм.

[paulinafitt]

Спасибо за супер-полезный эфир! Я уже год работаю нутрициологом, это огромное счастье, видеть как люди кайфуют от правильного питания в котором ты их мотивируешь, поддерживаешь и вдохновляешь, как они избавляются от пищевого мусора и начинают чувствовать в себе силы на реализацию всех своих планов! ПП напрямую влияет не только на вес, но и на здоровье и качество жизни, а значит повышение энергии! Из эфира я узнала множество интересных фактов, обожаю все эфиры FPA, на сто процентов доверяю вашим словам! Спасибо!!!

[DrMesogen]

Полезный, безусловно, эфир. Но ведь проблема пищевых добавок в том, что они вводят в заблуждение вкусовые и обонятельные рецепторы делая вкусным всякий шлак или еду с сомнительной пищевой ценностью.

[olyarubahina]

Хороший эфир, чтобы начать изучать нутрициологию! Спасибо за знания
Развеяли много мифов по поводу Е-шек

[madiris]

Спасибо за такой полезный и интересный эфир! Иногда просто слов не хватает объяснить друзьям, родственникам, клиентам, что они не отравятся, кушая продукты с ешками, и что все эти агитации покупать продукты без гмо, химии и т.д. - это лишь проделки маркетологов. Теперь будет легче доносить до людей эту информацию.

[adelinazaitseva]

Читаю Ольгу я давно
Про ГМО, про Е-добавки
Про то, что не запрещено
Их класть в салатные заправки

Про то, что надо не бояться,
Той страшной химии вокруг,
Ведь если сильно разобраться
То химия и есть -все мы, мой друг

Я не боюсь теперь пить колу
И молоко всегда беру из тетрапак
Скорее усомнюсь пить из-под коровы
Ведь нет уверенности в том, что там ништяк))

Запомнить надо, все - яд и все -лекарство,
И главное, найти баланс во всем
Сегодня ем кобласки по-баварски
А завтра овощи тушеные с гусем 👀

Наступит время, когда люди без опаски
Полюбят ешки, и весь мир будет спасен 😄

[yuliaweissberg]

Эфир крутейший. Ответили на многие вопросы, волновавшие чуть ли не с детства, в частности про пищевой краситель из жучков 😄

[Vremyais]

Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством. Спасибо за эфир)

[uks]

Жаль, что пропустил стрим. Такой интересный материал и всего 586 просмотров...

[tatianaivanova]

Важно чтоб химия продуктов-соответствовала химии тела! Гармония во всем-основа здоровой, полноценной Жизни!

[Dante]

Очень понравился спикер. Все по полочкам !