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INSALATA IN BUSTA A RISCHIO LISTERIA: che cos'è e come riconoscerla
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Perché le insalate in busta sono a rischio listeria?
Nei giorni scorsi sono stati ritirati diversi lotti di insalata in busta per rischio di contaminazione da Listeria monocytogenes, un batterio che si trova un po’ dappertutto: nei terreni, in acque contaminate e dentro l’intestino degli animali.
Per questo può finire anche nel cibo a qualunque livello della catena di produzione: dai terreni dove coltiviamo, alla superficie di lavoro, sugli strumenti o utensili usati nelle industrie alimentari oppure nell’ambiente domestico dove si prepara e conserva il cibo.
Quali sono i cibi a rischio e i sintomi? Come possiamo difenderci da questo batterio? Ci spiega tutto il nostro biologo nutrizionista Simone Gabrielli.
00:00 Listeria nelle insalate in busta?
00:09 Che cos’è la Listeria?
00:43 Listeria dentro il nostro frigorifero?
01:02 Sintomi e complicanze listeriosi
01:39 Chi è a rischio complicanze?
01:51 Cibi ad alto rischio Listeria
02:22 Come ridurre il rischio di listeriosi?
03:40 L’insalata in busta fa male?
04:08 Devo lavare l’insalata in busta?
Nei giorni scorsi sono stati ritirati diversi lotti di insalata in busta per rischio di contaminazione da Listeria monocytogenes, un batterio che si trova un po’ dappertutto: nei terreni, in acque contaminate e dentro l’intestino degli animali.
Per questo può finire anche nel cibo a qualunque livello della catena di produzione: dai terreni dove coltiviamo, alla superficie di lavoro, sugli strumenti o utensili usati nelle industrie alimentari oppure nell’ambiente domestico dove si prepara e conserva il cibo.
Quali sono i cibi a rischio e i sintomi? Come possiamo difenderci da questo batterio? Ci spiega tutto il nostro biologo nutrizionista Simone Gabrielli.
00:00 Listeria nelle insalate in busta?
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