BAR NATIVE | Коктейль из хурмы | Рецепт от шеф-бармена

Рецепт вкуснейшего коктейля с хурмой от шеф-бармена 𝗡𝗔𝗧𝗜𝗩𝗘 Юрия!
Смотрите внимательно видео, повторяйте и наслаждайтесь! Витаминный заряд и отличное настроение гарантированы 🥳
🧊 Заготовки & ингредиенты:
🟠 Сахарный сироп.
Смешать в кастрюле 1200 грамм сахара на 800 мл воды. Довести до кипения, растворить сахар и подождать пока остынет.
🟠 Хурма. Именно та, что не вяжет! 🧶
Готовим пюре: пюре из хурмы. Хурму бланшируем (другим словом ее нужно «ошпарить», чтобы кожица легче снималась), нарезаем, вбрасываем в блендер, заливаем остывшим сахарным сиропом (на 1 хурму 100 мл сиропа). Миксуем в пюре в блендере.
🟠 Ликёр — абрикосовый или персиковый, можно ореховый.
🟠 Сухое игристое вино.
🟠 Лёд.
🍾 Приступаем к смешиванию:
• Охлаждаем бокал
• Смесительный стакан (или нечто подобное) охлаждаем, сливаем лишнюю воду, наливаем 70 мл пюре хурмы, 10 мл ликёра и добавляем 120-150 мл холодного игристого сухого вина.
• Тщательно, но не долго перемешиваем, чтобы газация сохранилась.
• Убираем лёд из бокала, который мы охлаждали и переливаем напиток в бокал.
• Наслаждаемся!
Обязательно делитесь впечатлениями в комментариях! 🥂
• 𝗡𝗔𝗧𝗜𝗩𝗘