ΓΚΟΥΛΑΣ αυθεντικό κύριο πιάτο αλλά και μεζές ΟΥΓΓΑΡΙΑΣ - ΧΩΡΙΣ ντομάτες - Gulasch

Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε 👍 κάντε εγγραφή στο κανάλι, πατήστε το 🔔 για να μην χάσετε κανένα βίντεο ❤️
Γκούλας είναι ένα κρεατικό της Ουγγαρίας, είναι πάρα πολύ θρεπτικό και ως συνήθως, ειδικά παλιά το μαγείρευαν σαν σούπα, μαζί με τα λαχανικά, πατάτες και μικρά ζυμαράκια. Μετά έγιναν κάποιες αλλαγές και το γκούλας άρχισαν να μαγειρεύουν σαν κυρίως πιάτο, ειδικά στην Γερμανία τρωγαμε συχνά και το συνοδεύαμε μαζί με το πουρέ ή τα κοφτά μακαρονάκια σπέτσλε (Spätzle, spaetzle)
#γκούλας #μοσχάρι #gulasch #υγιεινόςτρόποςζωής

Κυρίως πιάτο για 4 άτομα.
• 700 γρ. μοσχαρίσιο κρέας
• 2 κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 μέτριες πατάτες
• 1 κόκκινη πάπρικα
• 2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα μπαχαρικό 14 γρ.
• 1 κ.γ. αλάτι, μαύρο πιπέρι
• ½ κ.γ. καυτερό πιπέρι, 1 δαφνόφυλλο
• 500 γρ. - 600 γρ. ζεστό νερό

Το κρέας θα το βγάλουμε έξω από το ψυγείο καμιά ώρα πριν ετοιμάσουμε το γκούλας, να μην έχει μεγάλη διάφορα σε θερμοκρασία. Οπωσδήποτε πρέπει να είναι μοσχαρίσιο και δεν έχει πολύ σημασία, μπορεί να είναι ο λαιμός, ελιά, σπάλα και επίσης θα είναι κατάλληλο και κατεψυγμένο κρέας. Κόβουμε το κρέας, σε μέγεθος καρυδιού.
Θα ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μέτριο μέγεθος, μια σκελίδα σκόρδο και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με μια πρέζα ζάχαρη για να καραμελώσουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι ένα χρυσαφή χρώμα. Προσθέτουμε το κρέας πάνω στα κρεμμύδια και ΔΕΝ το ανακατεύουμε, μέχρι να αποκτήσει μια ωραία κρούστα, έτσι το κρέας δεν θα χάσει το ζωμό του και θα έχουμε ένα ζουμερό κρέας.
Πρώτα χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε 2 κ.σ. γλυκιάς πάπρικας, μαύρο και καυτερό, κόκκινο πιπέρι. Τα μπαχαρικά βγάζουν όλα τα αρώματα και μυρωδιές, ανακατεύοντας τα μαζί με το λίπος. Ρίχνουμε μισό λίτρο ζεστό νερό, έτσι ώστε να σκεπαστεί όλο το κρέας.
Μόλις πάρει μία βράση, ρίχνουμε ψιλοκομμένες πατάτες και κόκκινη πάπρικα κομμένα σε μικρά τετραγωνάκια. Η πατάτα θα δέσει το γκουλας, χωρίς να προσθέσουμε αλεύρι ή κορν φλάουρ και η πάπρικα θα μας δώσει μια ωραία γεύση.
Θα ρίξουμε ζεστό νερό, αλάτι και 1 δαφνόφυλλο, χαμηλώνουμε την φωτιά και κλείνουμε το καπάκι, αφήνουμε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1 - 1,5 ώρα, ανάλογα τι κρέας έχουμε. Πριν το κλείσουμε, θα δοκιμάσουμε την σάλτα στην γεύση, για να είναι όλα ισορροπημένα. Οι πατάτες μαλάκωσαν αρκετά και μπορούμε λίγο να τις πατήσουμε, όχι όμως όλες, να υπάρχουν και κάποια κομμάτια.
Το γκούλας είναι αρκετά θρεπτικό, τρώγεται και έτσι, συνοδεύοντας με κάποια λαχανικά ή μπορούμε να σερβίρουμε με πουρέ ή μικρά μακαρονάκια και αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο μαϊντανό για ομορφιά πιο πολύ.
Όλοι νομίζουν αφού είναι κόκκινο, υπάρχουν ντομάτες μέσα, σε κάποια υπάρχουν όντως, αλλά σε μία κλασσική, αυθεντική συνταγή γκούλας σε καμία περίπτωση. Αν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή την πάστα , κακό δεν θα κάνει.
Δοκιμάστε άλλες συνταγές από διάφορες χώρες για να μάθετε καινούργιες γεύσεις εσείς και τα παιδιά σας!!!
Να είστε όλοι καλά!

Σας ευχαριστώ που παρακολουθήσατε το βίντεο .
Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε like, γράψτε τα σχόλια σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι, που είναι φρέσκο , για να μεγαλώσει η παρέα μας γιατί εδώ μαζί μαγειρεύουμε υγιεινά και μετατρέπουμε τις αυθεντικές συνταγές σε πιο υγιεινές!!!

[vera]

Όλοι νομίζουν αφού είναι κόκκινο, υπάρχουν ντομάτες μέσα, σε κάποια υπάρχουν όντως, αλλά σε μία κλασσική, αυθεντική συνταγή γκούλας σε καμία περίπτωση.
Δοκιμάστε συνταγές από διάφορες χώρες για να μάθετε καινούργιες γεύσεις εσείς και τα παιδιά σας!!! Να είστε όλοι καλά!

[laptop]

Τέλειο!! Μοιάζει με το κοκκινιστό που λέμε αλλά χωρίς ντομάτα

[evivlas]

Πολύ ωραίος ο τρόπος που παρουσιάζετε όλες τις συνταγές! σας ευχαριστώ πολύ για τις ιδέες, την παρουσιάση, ολα...εξαιρετική δουλειά. Ουσιαστική, περιεκτική, σύντομη!

[nektariakarathanasi]

Τέλειο!! Μοιάζει με το κοκκινιστό που λέμε αλλά χωρίς ντομάτα.Εσένα τα παιδάκια σου Βέρα το τρώνε έτσι καυτερό; Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε αλλά μάλλον χωρίς το καυτερό.