Düdüklüde Makarna Tarifi

Normalde soslu bir makarna için bir tarafta makarna haşlanır, bir tarafta da sosu pişer. İşte hepsinin tek bir seferde, tek bir tencerede yapıldığı ve makarnanın sosu iyice içine çekerek açıldığı, lezzetinde gerçek anlamda fark yaratan bir tarif bu.

Domatesli makarna size alelade bir tarif gibi gelebilir. Ama onun özel tarafı suyla şişip, sonra soslanması değil şiştiği suyun baştan çok lezzetli olması. İki tencere değil tek tencerede işi bitiriyor olmak ve bütün bu sürecin 7-8 dakika sürüyor olması bu işin en güzel tarafı. Farkı anlamak için bir kere yapılması şiddetle tavsiye edilir.

Düdüklüde Düdük Makarna;

1 paket Düdük Makarna

2 diş sarımsak

6 dal fesleğen

2 dal kekik

1 çorba kaşığı biber salçası

200 gr, 1 paket domates püresi

1 su bardağı domates suyu

4 su bardağı su

4 küp et suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 tatlı kaşığı pul biber

Servis için,

İzmir Tulumu

2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını orta boy düdüklü tencereye ekleyin. Yağ ısınınca içine ince ince doğradığınız 2 diş sarımsağı ekleyin ve kavurun. Sarımsaklar renk alınca üzerine 200 gr domates püresini ve 1 su bardağı domates suyunu ekleyin. Domates püresini ve suyunu bir kaç dakika kadar kaynatın, aksi halde piştikten sonra bile hafif bir çiğ tadı kalabiliyor. Domates püresi ve suyu biraz kaynayınca üzerine baharat olarak, 1’er tatlı kaşığı tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Biraz acı olsun diye de yarım tatlı kaşığı pul biber ekleyin. Üzerine 4 küp et suyunu ve 4 su bardağı suyu ekleyin. 1 paket düdük makarnayı da tencereye ekleyip iyice karıştırın. Makarnayı ekledikten sonra yaklaşık iki dakika karıştırmakta fayda var. Karıştırmadan tencereyi kapatınca makarnalar hem birbirine hem de tencereye yapışabiliyor.
İyice karıştırdıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve basınç ayarını 2 konumuna getirin. Yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin. Yeşil disk göründükten sonra altını kısıp 5 dakika daha pişirin. Bu arada 6 dal fesleğenin yapraklarını ince ince doğrayın. 2 dal kekiğin de yapraklarını ayırın. 5 dakikanın sonunda tencerenin altını kapatıp basıncını alın. Kapağı açınca önce bir karıştırın ardından içine fesleğen ve kekikleri ekleyin. Tek tencerede ve tam kıvamında, haşlanıp sonradan soslanan makarnaya göre çok daha lezzetli makarnanız emrinize amade. Servis ederken tabaklara bir, iki rende dokunuşuyla İzmir tulum serpebilirsiniz.Üzerine de iyi kalite bir zeytinyağı gezdirince makarnanın lezzeti çok daha yukarılara çıkıyor.

Siz de Refika’nın Yemek Okulu kanalımıza abone olup hayallerinizi, görmek istediklerinizi yorumlara yazarak, bizimle paylaşabilirsiniz.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[selsarp]

Uff! Dilli düdük oldu bunlar. Hemen yapıp ye beni diyorlar. Yolu, şansı açık olsun Yemek Okulu'nun!👍

[nilaybayrak]

Yaptım ve 3 kişi bayılarak yedik, evde düdük makarna yokmuş burgu makarnayla da harika oldu👌🏻 çok teşekkürler güzel tarifler için💕

[cananmermer]

Sevgili Refika, tebrik ediyorum; yaratıcılığınız ve pratikliğinize hayran kaldım, başarılarınız daim olsun, sevgiler...

[SevincYigitArabac]

Ayva tatlısı ve Kireçte Kabak Tatlısı tarifleri bekliyoruz.. Refikaca lezzetler 👍😋

[mutlusalim]

Anne yarisi cok sevdigim bir ablam var adasiniz😃sizin tariflerinize bayiliyorum kolay pratik sizde cok tatlisiniz severek takipteyim 👍

[merterayaz]

Refika hanım eşim ile birlikte severek ve saygıyla izliyoruz sizi, başarılarınızın devamını diliyoruz. Malum yaz ayları yaklaşıyor damak tadına çok düşkün biri olarak diyet proğramlarını izliyoruz. Sizden zayıflamamıza yardımcı olabilecek güzel bir diyet yemeği rica ediyoruz. Şimdiden çok teşekkür ederiz. Mutfağınızdan neşe ve lezzet eksik olmasın. Hoşçakalın...

[sedadaseda]

Oy oy oy... Makarna canafarı olaraktan bu makarnaya 1dk lık saygı duruşuna geçiyorum. Şuan akan ağız suyumlada iki paket makarna pişer 😂😂😂

[gizemkunter]

Müthiş oldu çok çok teşekkür ederim paylaşım için🙏🏻 biz naneyi çok seviyoruz sarımsaklı domatesli makarnada, bir de et suyu koymadım vejetaryen olduğum için. Çok güzel oldu, favorilerimiz arasında yerini aldı bile 🤗🙏🏻🌈💞😘😍

[iremzeyneptellioglu]

Bu tarifi instagram hikayenizde çook uzun zaman önce paylaşmıştınız. O gün ağzımın suyu akmıştı ve hemen denemiştim. Kimse bu kadar lezzetli ve pratik bir makarna yemediğini söylemişti. O günden beri defalarca neredeyse on günde bir yapıp parmaklarımızı yiyoruz. Nefis! 😋👩🏻‍🍳

[gozde_mutlu]

Mükemmel daha fazla makarna tarifi lütfenn 💖❤

[IsaKocoglu]

Refika Hanım, ellerin dert görmesin 🤗 mâşâAllâh!

Bunu normal düdüklüde nasıl pişirildiğini de öğretir misin lütfen?

[deriindeniiz]

Refikacım tarifi bu akşam denedim. Makarnaya farklı bir yorum getirdiğinden olsa gerek, acaba beğenilmez mi diye de endişelendim açıkçası. Ancaaaak, sonuç muhteşemm. Makarna sevmeyen ben bile bayıldım. Çok teşekkürler. Emeğine ve içtenlikle bizle paylaşan yüreğine sağlık 😘❤

[dudu]

Bende demedim çok lezzetli oldu ellerine sağlık Refika hanım

[aysundanac]

Mutfağınız çok güzel. Kamera çekimleri de süper.Başarılarınızın devamını dilerim. Sevgiler

[sgarchitecture]

Biz zaten kıbrısta bu şekilde süzmeden yapıyoruz. ☺️ ben aynı mantığı kremalı mantarlı soslardada denedim. Güzel oluyor.

[kardelenkalkan]

%99 Refika ablanın minnoşluğu
%1 Makarna

[iremulusoy]

Biraz geç geldimm ama tam zamanında geldimm açlıktan bu videoyu izlerken bayılıcam 🙋💥

[sudeniz]

pişirme tekniği harika.. denicem <3

[cigdemod.]

Refika yaptım. Harika oldu. İyi ki varsın.

[emrekatikci]

muhteşem çok beğendim tarifi feci makarnacıyım ilk izlerken napıyo dedim :)