Huevos Rotos #recetas #cocinaoishi #huevosrotos #huevosnube

Huevos rotos

A parte del bocadillo de calamares, en Madrid hay un plato muy típico que nos representa y son los huevo rotos.
La versión de este plato se debe al cocinero Lucio allá por 1980 que lo popularizó en su restaurante Casa Lucio, ya que deriva de un plato típico de la gastronomía manchega como son los Duelos y quebrantos (huevos revueltos con chorizo, jamón, tocino…).

Basándome en este plato tan popular, os traigo mi nueva versión (tengo otra versión de huevos rotos que encontraréis en mi feed): unas patatas paja con sal negra y huevo nube con virutas de jamón.

Necesitas: (Para 1 persona)

- 1 huevo
- 1 patata pequeña
- 1 loncha de jamón
- Sal Negra (Kala Namak)
- Sal

Comienza pelando la patata y cortándola en láminas finas. Corta esas láminas en tiras finas para hacer patatas paja.
Puedes freírlo en aceite con cuidado de que no se quemen o en la freidora de aire (190° - 10 minutos).
Mientras tanto, vamos a preparar los “Huevos Nube”, coge el huevo y separa la clara de la yema. Añade una pizca de sal a la clara y monta al punto de nieve.
Pon la clara montada en un recipiente o molde apto para horno. Haz un agujero en medio y añade la yema con cuidado que no se rompa. Cubre con el resto de clara y hornea con el horno precalentado a 200° durante 5 minutos.
Desmolda con cuidado pasando un cuchillo por los bordes.
Ahora deshidrata la loncha de jamón. Puedes hacerlo en la freidora de aire a 200° - 5 minutos o en el microondas.
Cuando ya esté seca, machácalo hasta conseguir virutas.
Ya es hora de montar tu plato: pon una base de las patatas con sal negra, coloca en medio el huevo nube y espolvorea por encima las virutas de jamón.
Ya tienes listo tu huevo roto!!

#cocinaoishi #recetas #recetasfaciles #comida #recetasrapidas #cocinafacil #comidacasera #food #huevosrotos #huevonube #huevos #patataspaja #airfryer #freidoradeaire #cosori

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Huevos rotos

A parte del bocadillo de calamares, en Madrid hay un plato muy típico que nos representa y son los huevo rotos.
La versión de este plato se debe al cocinero Lucio allá por 1980 que lo popularizó en su restaurante Casa Lucio, ya que deriva de un plato típico de la gastronomía manchega como son los Duelos y quebrantos (huevos revueltos con chorizo, jamón, tocino…).

Basándome en este plato tan popular, os traigo mi nueva versión (tengo otra versión de huevos rotos que encontraréis en mi feed): unas patatas paja con sal negra y huevo nube con virutas de jamón.

Necesitas: (Para 1 persona)

- 1 huevo
- 1 patata pequeña
- 1 loncha de jamón
- Sal Negra (Kala Namak)
- Sal

Comienza pelando la patata y cortándola en láminas finas. Corta esas láminas en tiras finas para hacer patatas paja.
Puedes freírlo en aceite con cuidado de que no se quemen o en la freidora de aire (190° - 10 minutos).
Mientras tanto, vamos a preparar los “Huevos Nube”, coge el huevo y separa la clara de la yema. Añade una pizca de sal a la clara y monta al punto de nieve.
Pon la clara montada en un recipiente o molde apto para horno. Haz un agujero en medio y añade la yema con cuidado que no se rompa. Cubre con el resto de clara y hornea con el horno precalentado a 200° durante 5 minutos.
Desmolda con cuidado pasando un cuchillo por los bordes.
Ahora deshidrata la loncha de jamón. Puedes hacerlo en la freidora de aire a 200° - 5 minutos o en el microondas.
Cuando ya esté seca, machácalo hasta conseguir virutas.
Ya es hora de montar tu plato: pon una base de las patatas con sal negra, coloca en medio el huevo nube y espolvorea por encima las virutas de jamón.
Ya tienes listo tu huevo roto!!

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