Empuk Berempah! Resep TONGSENG SAPI Gulai [Menu IdulAdha]

Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
**English description is at the bottom section.**

00:00 : intro
01:28 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:01 : membuat bumbu halus dan tumis (making and sautéing the blended spices)
04:12 : membuat gulai (making Gulai)
06:51 : membuat tongseng (making Tongseng)
08:25 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepTongsengSapi #ResepTongseng #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Tongseng Sapi (untuk 7-8 porsi)

Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya

Bahan gulai:
500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit / daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
1 sdt gula pasir

Bahan iris:
150 gr daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera

Langkah
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
7. Tongseng sapi siap disajikan

===================

[ENGLISH]
Beef Tongseng Recipe (yield 7-8 servings)

Blended Spices ingredients:
8 clove garlic
10 pc shallot
4 pc candlenut
50 g red curly chili
5 cm turmeric
2 cm ginger
4 cm galangal
1 tsp toasted coriander
1 tsp toasted cumin
Oil, as needed

Gulai ingredients:
500 g beef shank / ribs / chicken / mixed, sliced
2 pc bay leaf
2 pc lemongrass, pounded
Turmeric leaf / curry leaf (optional)
5 pc lime leaf
1 pc nutmeg, pounded
3 pc clove
2 pc star anise
5 pc cardamom
5 cm cinnamon
1 pc asam kandis / tamarind (optional)
1 L water
100 ml coconut milk
1 tsp salt
⅓ tsp pepper
1-2 tsp beef powder / flavor enhancer
1 tsp sugar

Sliced ingredients:
150 g beef fillet, optional, sliced
1 tbsp margarine
5 pc shallot, sliced
½ pc onion, sliced
1 pc red tomato, sliced
2 pc green onion, sliced
100 g cabbage, sliced
1 tbsp sweet soy sauce
½ tbsp oyster sauce
7 pc Thai chili, sliced
Seasonings, to taste

Steps:
1. Blend the shallots, garlic, candlenuts, turmeric, ginger, galangal, red curly chili, coriander, cumin, and a bit of oil until smooth.
2. Sauté the blended spices until fragrant. Add the lemongrass, bay leaf, lime leaf, nutmeg, clove, star anise, cardamom, cinnamon, and asam kandis. Stir.
3. Season with salt, pepper, flavor enhancer, sliced beef shank, and water. Pressure cook for 30 minutes.
4. Once tender, add coconut milk and sugar. Stir.
5. Heat the pan. Add margarine and stir. Add onion and shallots. Sauté until fragrant.
6. Add the meat, Thai chili, and green onions. Stir, then add the cabbage, Gulai broth, sweet soy sauce, oyster sauce, and seasonings, to taste.
7. Beef Tongseng is ready to serve.

===================

Official Site:

Instagram:

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.

[linalie]

Aku udah cobain and surprisely rasanya seperti masakan gulai di restaurant padang dan ini bener super enak banget. Thanks Sis Devina. 🙏🙏🙏

[AnandaBclean]

Siapa yang kesini karena mau ngolah daging kurban😂😂

[evioktaviani]

Saya sudah recook enakkkk bangettt, ini beneran resep tongseng gulai ya passss
Anti gagal klo ikutin resepnya chef Devina
Sukses selalu 🤗

[bozofrankenstein]

Makasih chef. Tidak hanya kasih info bumbu tapi juga kasih tips2 memasak yang berguna

[데이리혁]

Sekitar bbrp hari lalu pgn bgt makan ini tp krn mau hemat akhirnga pake daging ayam, pgn bgt bikin resep ini pake daging sapi tp sapi mahal, eh hr ini dpt daging sapi lumayan byk, berkah bgt, dan pgn olah jd ini

[liliessulistyowati]

Terimakasih ibu Devina, atas resepnya. Bakal bikin tongseng, lebaran haji banyak daging.

[aprilda]

Tongseng sapi resep chef termasuk tongseng yang sering juga dibuat dirumah, rasanya otentik pas komposisinya. Buat kami yang tinggal di Pekanbaru, agak sulit mencari yang menjual tongseng sapi seperti rasa tongseng sapi chef. Mantap terimakasih chef

[sugiyatno]

Hujan-hujan gini mantap buanget makan siang lauk tongseng masakan sendiri pakai resep dari mbak Devina Hermawan. Man Tul... 👍👍👍

[trisnosuwardi]

Sudah recoock jugaaaa.. Hasilnya..? Juara deh, enak bgt, Suami sampai minta dibuatkan ulang.. gulai nya (pakai daging kambing) sebelum jadi tongseng, juga enak bgt, bisa dimakan dengan roti maryam.. thx yaaa Chef Devina..

[RitaHartini-ykbv]

Baru beberapa hari yg lalu masak ini, salah satu komentar keponakanku katanya *enak serius padahal sebeluam nya gak suka tongseng* masyaAllah terimakasih banget cici devina atas resep nya sehat2 selalu buat cici devina dan keluarga ❤

[putrimalau]

Terimakasih chef resep tongseng nya, kok tau aja ya chef Krn saya skrg tinggal di luar Jakarta, kangen mkn tongseng gak tau cara masak dan resepnya, ehh ternyata SDH ada di you tube chef Davina yg cantik, jd gak sabar recook 🙏🥰👍

[cooktravel]

Baru selesai masak ini pake daging kurban rasanya mantap enak bgt makasih banyak resepnya chef ❤

[uwakchild]

Wah, ngidam tongseng sapi. Eh, ada notif dri yt ternyata ada video baru dri chef devina. Makasih chef 💜

[blupiblupi]

Ci aku barusan bikin versi dietnya (bumbunya ngga pakai ditumis & tanpa santan, bagian lemaknya dibuang) enak banget. Kuahnya lekoh enak pokoknya. Baru pertama kali masak daging kambing dan seneng banget hasilnya enak

[meobe]

Tiap kali mati akal mau masak apa, pasti cuss ke ci Devina. Dewi penolong ide masakku. Dan ga pernah gagal.

[qotrunnadaalim]

Ci makasih ya resepnya aku udah cobain, meski banyak bngt tahapannya tapii rasanya ENAK BANGET ❤. Ibu ku sampai speechless ko bisa enak gini? Haha 😂 Ibuku udh beberapa kali gagal katanya masak tongseng. Terus kaya bingung kenapa aku PD banget masak tongseng. Aku PD aja!! Soalnya kalau lihat resep chef devina ga pernah gagal 🥰

[aliyyachantv]

Alhamdulillah udah di coba resepnya hasilnya muantap...suami suka bgt👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[zakiyaharifah]

Makasih resep-2 dan cara mengolahnya chef Devina....chef yg tidak pelit pengetahuan ttg masak-2 memasak

[alfathandfamily]

Gapernah kecewa semua kontennya gak pernah pelit ilmu. Super jelassss semua nya 😍

[ajengdhira]

Secepatnya Recook.. menu favorit suamiku nih 🥰 resep ci Devina ga pernah gagal