ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ 2020 ΣΤΗΝ ΑΙΓΙΝΑ | ΒΙΝΤΕΟ 2ο | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ (ΣΑΛΑΤΑ & ΣΟΥΠΑ)

Η Κοινωφελής Επιχείρηση Δήμου Αίγινας, σε συνεργασία με τον σύλλογο Φίλοι Φιστίκι Φεστ, ετοίμασε και θα σας παρουσιάσει σταδιακά χριστουγεννιάτικες γαστρονομικές προτάσεις.

Συνδετικός κρίκος η κ. Αγγελική (Λάλα) Στουραΐτου-Σαΐνη, μέλος Δ.Σ. - υπεύθυνη Τομέα Γαστρονομίας της Κ.Ε.Δ.Α. και μέλος Δ.Σ. του συλλόγου, η οποία μας υποδέχεται σπίτι της και μας παρουσιάζει δύο πιάτα: α) πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα και ροκφόρ, β) βελουτέ κολοκυθόσουπα.
Προλογίζει, με τον γνωστό ιδιαίτερο τρόπο του, ο Γιώργος Μπήτρος.

Φέτος είναι η δεύτερη χρονιά που η Κ.Ε.Δ.Α. εντάσσει στο χριστουγεννιάτικο πρόγραμμά της τη γαστρονομία. Η νέα "τάση" ήρθε για να μείνει...

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Παραγωγή: Κοινωφελής Επιχείρηση Δήμου Αίγινας
Οργάνωση | Επιμέλεια: Φίλοι Φιστίκι Φεστ
Εκτέλεση Παραγωγής: Φωτογραφία & Τέχνη
Παρουσίαση: Γιώργος Μπήτρος
Σκηνοθεσία | Κάμερα | Μοντάζ | Logos: Ανέστης Κορνέζος
Digital Management Supervision: Ειρήνη Κουνάδη

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΡΟΚΦΟΡ

Υλικά
Διάφορα είδη πράσινης σαλάτας
500 γρ. κολοκύθα σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι καρύδια & φιστίκια
100 γρ. ροκφόρ ή μανούρι

Για το Dressing

Υλικά
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
1 κουτ. σούπας λεμόνι
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ. σούπας μέλι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι – Πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τους κύβους της κολοκύθας με το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς στην αντίσταση.
Στη συνέχεια, χτυπάμε όλα τα υλικά για το dressing.
Ανακατεύουμε την πράσινη σαλάτα με το μισό dressing, προσθέτουμε την ψημένη κολοκύθα και το ροκφόρ. Γαρνίρουμε με τους ξηρούς καρπούς και στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο dressing.

ΒΕΛΟΥΤΕ ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ

Υλικά
1 μικρή κολοκύθα
4 – 5 πατάτες
3 κρεμμύδια
2 πράσα
Ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι
2-3 εκ. τζίντζερ φρέσκο ή 1 κουτ. γλυκού σκόνη
Πάπρικα γλυκιά
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 ½ λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
1 φλιτζάνι του καφέ κρέμα γάλακτος
Γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον ζωμό, το τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και το σκόρδο.
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μετά πολτοποιούμε με το bimer ώστε να βγει μια ωραία πηχτή σούπα βελουτέ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με μία κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά).

[marilenachandraki]

Το πιο "ζεστό" σπίτι της Αίγινας..
Ο πιο σπουδαίος άνθρωπος που έχω συναντήσει στη ζωή μου!
Πολλά συγχαρητήρια στην καταπληκτική μαγείρισσα αλλά και στην Αίγινα για αυτήν την πρωτοβουλία! ❤